Facebooklinkedin

Z-Enology er et amerikansk firma, som har udviklet et immunoassay for Brettanomyces også kaldet Brett.

Brett er en type vildgær, med fremkalder en særlig aroma af hest og hestestand. Forekomsten af Brett anses inden for vinfremstilling som en vinfejl, men man bevist bruger Brett vilgær ved fremstilling af visse øltyper.

Facebooklinkedin

Tilmeld nyhedsbrev