Categories
-
Dobbeltsalt afsyringsmetoden er den mest anvendte til nedbringende af syrekoncentrationen
Begge afsyringsmetoder med dobbeltsalt og enkeltsalt fjerne først og fremmest vinsyren ved en udfældning af respektivt calcium-tartrat eller kglium-tartrat (begge tungsopløselige salte af vinsyre, men calciumcarbonatet neutraliserer også æblesyren, ved dannelse af calciummalat, som dog er letopløselig og IKKE fælder ud. Således udfældes æblesyre ikke og fjernes derfor ikke fra mosten eller vinen, men pH kan sænkes ved at den dannelse kulsyre, der dannes når calciumionen reagere med malationen, og fuser af som CO2 (H2O), og det betyder en begrænset stigning i pH. Reelt set kan æblesyre kun fjernes ved en klasisk malolaktisk gæring under dannelse ag mælkesyre, eller ved brug af en maloethanolisk gærtype, så som VinoFerm BioFermMalic, Lallamand Lalvin 71B, eller Lallemend Uviferm SVG, der omdanner en del af den tilstedeværende æblesyre til ethanol, Alt afhængig af gæringsbetingelserne kan der være taæe om en fjernelse af æblesyren på fgra 10-50%Bemærk: Æblesyrekoncentreattionen i most eller vin kan enkelst bestemmes med Accuvin’s Quick-test for Malic Acid (MA) evt efter fortynding 1:10 eller 1:20, det måle området for Accuvin MA kittte er 0-0,5 g/L, og det forventede indhold af æblesyre i most of vin (før en MLF) oftest ligger på 4-8 g/L, Accuvin kittet er jo beregnet til at teste for om en malolaktisk gæring har virket (derfor er måleområdet i det lave område).
Alternativt kan æblesyre måles med et Reflektometer (e.g. Merck’s RQFlex-10 eller RQFlex-20 som er simplet at bruge, eller med en Tectronik Senzytec2 biosensor udviklet til æblesyremåling og til ethanolmåling, samt selvfølgelig osgå ved en FOSS Winescan eller ANTON PASRR Wineanalyzer NIR analyse (kostbart udstyr). Den meste nøjagtige m,åde at måle æblesyre indhold i most og vin vil dog altid være de matrix uafhængige enzymatiske metoder, som kræver en optisk spektrometrisk måleudstyr.
Se mine artikler i Vinpressen i 2019 om Analysere – Del 1 og Del 2 (artiklerne kan downloades som pdf-filer fra Home – Vinosigns hejmmesidens forside…
75,00 DKK -
Elektrisk afstilker med drueknuser importeret fra Italien.
Den elektriske afstilker findes også i en rustfri INOX udgave til 4.500 kr.
Der findes i den professionelle produktserie selvfølgelig større og mere kostbare afstilkere med eller uden drueknuser (se billeder) til håndtering af forskellige volumen af druehøst. Kontakt VinoSigns for yderligere oplysninger og priserVignosigns har importør aftaler med en lang række italienske firmaer, så som Spagni, Ferrari Group, OMAC og Enolandia og importerer på bestilling alle produkter fra disse vinificeringsudstyr-firmaer i Italien med op til 35% importørrabat.
Se OMAC hobby produkter her: OMAC hobby
Se OMAC professionelle produkter her: OMAC professionaleSe firmaerne Produk-kataloger her:
SPAGNI LISTINO 58 20 2018
Ferrari Group s.r.l. – ENOLOGIA : HOME BREW : GIARDINAGGIO : NAUTICA : ARREDO CASA E GIARDINO : IRRO
Afstilker : drueknuser med motor kapacitet 1500 kg.:t.5.500,00 DKK -
Elektrisk afstilker med drueknuser importeret fra Italien.
Den elektriske afstilker findes også i en rustfri INOX udgave til 4.500 kr.
Der findes i den professionelle produktserie selvfølgelig større og mere kostbare afstilkere med eller uden drueknuser (se billeder) til håndtering af forskellige volumen af druehøst. Kontakt VinoSigns for yderligere oplysninger og priserVignosigns har importør aftaler med en lang række italienske firmaer, så som Spagni, Ferrari Group, OMAC og Enolandia og importerer på bestilling alle produkter fra disse vinificeringsudstyr-firmaer i Italien med op til 35% importørrabat.
Se OMAC hobby produkter her: OMAC hobby
Se OMAC professionelle produkter her: OMAC professionaleSe firmaerne Produk-kataloger her:
SPAGNI LISTINO 58 20 2018
Ferrari Group s.r.l. – ENOLOGIA : HOME BREW : GIARDINAGGIO : NAUTICA : ARREDO CASA E GIARDINO : IRRO
Afstilker : drueknuser med motor kapacitet 1500 kg.:t.7.500,00 DKK -
Elektrisk afstilker med drueknuser importeret fra Italien.
Den elektriske afstilker findes også i en rustfri INOX udgave til 4.500 kr.
Der findes i den professionelle produktserie selvfølgelig større og mere kostbare afstilkere med eller uden drueknuser (se billeder) til håndtering af forskellige volumen af druehøst. Kontakt VinoSigns for yderligere oplysninger og priserVignosigns har importør aftaler med en lang række italienske firmaer, så som Spagni, Ferrari Group, OMAC og Enolandia og importerer på bestilling alle produkter fra disse vinificeringsudstyr-firmaer i Italien med op til 35% importørrabat.
Se OMAC hobby produkter her: OMAC hobby
Se OMAC professionelle produkter her: OMAC professionaleSe firmaerne Produk-kataloger her:
SPAGNI LISTINO 58 20 2018
Ferrari Group s.r.l. – ENOLOGIA : HOME BREW : GIARDINAGGIO : NAUTICA : ARREDO CASA E GIARDINO : IRRO
Afstilker : drueknuser med motor kapacitet 1500 kg.:t.12.500,00 DKK -
Manuel afstilker med drueknuser importeret fra Italien.
Den manuelle afstilker findes også i en rustfri INOX udgave til 3.000 kr
Vignosigns har importør aftaler med en lang række italienske firmaer, så som Spagni, Ferrari Group, og Enolandia og importerer på bestilling alle produkter fra disse vinificeringsudstyr-firmaer i Italien med op til 35% importørrabat.
Se OMACs jobby produkter her: OMAC hobby
Se OMACs professionelle her: OMAC professionaleSe firmaerne Produk-kataloger her:
SPAGNI LISTINO 58 20 2018
Ferrari Group s.r.l. – ENOLOGIA : HOME BREW : GIARDINAGGIO : NAUTICA : ARREDO CASA E GIARDINO : IRRO2.500,00 DKK -
Elektrisk afstilker med drueknuser importeret fra Italien.
Den elektriske afstilker findes også i en rustfri INOX udgave til 4.500 kr.
Der findes i den professionelle produktserie selvfølgelig større og mere kostbare afstilkere med eller uden drueknuser (se billeder) til håndtering af forskellige volumen af druehøst. Kontakt VinoSigns for yderligere oplysninger og priserVignosigns har importør aftaler med en lang række italienske firmaer, så som Spagni, Ferrari Group, OMAC og Enolandia og importerer på bestilling alle produkter fra disse vinificeringsudstyr-firmaer i Italien med op til 35% importørrabat.
Se OMAC hobby produkter her: OMAC hobby
Se OMAC professionelle produkter her: OMAC professionaleSe firmaerne Produk-kataloger her:
SPAGNI LISTINO 58 20 2018
Ferrari Group s.r.l. – ENOLOGIA : HOME BREW : GIARDINAGGIO : NAUTICA : ARREDO CASA E GIARDINO : IRRO
Afstilker : drueknuser med motor kapacitet 1500 kg.:t.5.500,00 DKK -
Elektrisk afstilker med drueknuser importeret fra Italien.
Den elektriske afstilker findes også i en rustfri INOX udgave til 4.500 kr.
Der findes i den professionelle produktserie selvfølgelig større og mere kostbare afstilkere med eller uden drueknuser (se billeder) til håndtering af forskellige volumen af druehøst. Kontakt VinoSigns for yderligere oplysninger og priserVignosigns har importør aftaler med en lang række italienske firmaer, så som Spagni, Ferrari Group, OMAC og Enolandia og importerer på bestilling alle produkter fra disse vinificeringsudstyr-firmaer i Italien med op til 35% importørrabat.
Se OMAC hobby produkter her: OMAC hobby
Se OMAC professionelle produkter her: OMAC professionaleSe firmaerne Produk-kataloger her:
SPAGNI LISTINO 58 20 2018
Ferrari Group s.r.l. – ENOLOGIA : HOME BREW : GIARDINAGGIO : NAUTICA : ARREDO CASA E GIARDINO : IRRO
Afstilker : drueknuser med motor kapacitet 1500 kg.:t.7.500,00 DKK -
Elektrisk afstilker med drueknuser importeret fra Italien.
Den elektriske afstilker findes også i en rustfri INOX udgave til 4.500 kr.
Der findes i den professionelle produktserie selvfølgelig større og mere kostbare afstilkere med eller uden drueknuser (se billeder) til håndtering af forskellige volumen af druehøst. Kontakt VinoSigns for yderligere oplysninger og priserVignosigns har importør aftaler med en lang række italienske firmaer, så som Spagni, Ferrari Group, OMAC og Enolandia og importerer på bestilling alle produkter fra disse vinificeringsudstyr-firmaer i Italien med op til 35% importørrabat.
Se OMAC hobby produkter her: OMAC hobby
Se OMAC professionelle produkter her: OMAC professionaleSe firmaerne Produk-kataloger her:
SPAGNI LISTINO 58 20 2018
Ferrari Group s.r.l. – ENOLOGIA : HOME BREW : GIARDINAGGIO : NAUTICA : ARREDO CASA E GIARDINO : IRRO
Afstilker : drueknuser med motor kapacitet 1500 kg.:t.8.500,00 DKK -
Elektrisk afstilker med drueknuser importeret fra Italien.
Den elektriske afstilker findes også i en rustfri INOX udgave til 4.500 kr.
Der findes i den professionelle produktserie selvfølgelig større og mere kostbare afstilkere med eller uden drueknuser (se billeder) til håndtering af forskellige volumen af druehøst. Kontakt VinoSigns for yderligere oplysninger og priserVignosigns har importør aftaler med en lang række italienske firmaer, så som Spagni, Ferrari Group, OMAC og Enolandia og importerer på bestilling alle produkter fra disse vinificeringsudstyr-firmaer i Italien med op til 35% importørrabat.
Se OMAC hobby produkter her: OMAC hobby
Se OMAC professionelle produkter her: OMAC professionaleSe firmaerne Produk-kataloger her:
SPAGNI LISTINO 58 20 2018
Ferrari Group s.r.l. – ENOLOGIA : HOME BREW : GIARDINAGGIO : NAUTICA : ARREDO CASA E GIARDINO : IRRO
Afstilker : drueknuser med motor kapacitet 1500 kg.:t.17.500,00 DKK -
Bøkser – reduktiv gæring – en en alvorlig vinificeringsfejl, der fører til dannelse af ubehagelige og ildelugtende svovlforbindelse.
IOC’s “Solutioin 700” er ideel til behandling af Bøkser, idet det indeholder kobberioner, der udfælder sulfider samt citronsyre, m.m.
Se specifikastion databladet her: FT SOLUTION 700 (EN)
300,00 DKK -
“Solution ST” fra IOC indeholder tanniner og kobbersulfat, og udviser således både en effekt som antioxidant og kan forebygger og helbreder bøkser (reduktion gæring).
IOC’s Solution ST bør tilsættes sammen med Riddlingsmiddel, så som Clarifiant XL (bensonit+silikarter) og Clarifiant S (ren bensonit) fra IOC, eller CampactLees (SektKlar) fra Erbslöh (kun silikater)Virker på helt samme måde som som anti-Bøkser midler fra Erbslöh , – se også under produkterne “KupFat” og “KupZit”, samt “Ferrozin”.
175,00 DKK -
Aromahjul hjælper derm kræsne vinsmager med at beskrive aroma og smagstoffer i en vin. Her et aromahjul specielt udviklet til blindsmagning af mousserende vine, og medtager således de secondære og tertiære aromastoffer fra 2. gæringen ohg gærautolysen…..
60,00 DKK