-
Bentonit er et af de mest udbredte all-around klarringsmidler anvendt ved indledende klarering af most, men også senere i vinificeringsprocessen. Bentonit binder og udfælder (fjerner) proteiner (inkl. enzymer), og bør derfor anvends med omtanke i mousserende vine hvor proteiner er medvirkende ved skum- og bobledannelsen
50,00 DKK -
CompactLees (Sekt Klar) er et klareringmiddel fra Erbslöh bestående af silikater der medvirker til aggregering og forbygger vedhætning til flasker af under 2.gæring flaskegæren under fremstilling af cider og mousserende vine. CompactLeesn suspensionen omrystes grunding inden brug og tilsættes sterilt enten til hver enkelt flaske eller til batches af basisvin umiddelbart for flaskningen på champagneflasker. Ved batch-håndtering skal Compactlees ligesom den tilsatte champagnregæt holdes i suspension ved grundig omrøring under flaskningen.
VinoSigns kan tilbyde forskellige mængder af Campactlees i sterile aliqouts af 50 mL i plastikrør af vial af 50 ml, med et tillæg literprisensvarende til 10 kr pr. 50 mL
Dosering:
Ca. 50-70 mL CampactLees tilsættes 1 hL basisvin svarende til 0.5 mL til hver 750 ml Champagneflaske.
CompactLees bør opbevares sterilt, og gerne i aliquots i sterile rør, som tåler nedfrysning.Forskrift til anvendelse af Compactless her: compactlees l kg 005.135.9
Datablads for CompactLees: PMB_ErbsloehCompactLees_GB_001200,00 DKK -
Sucraisin (Grap-Sud) er IOC’s rectificeret druekoncentrat (63 Brix) anvendt som dosagevæske hos champagneproducenter i Epernay-Reims området.
Sucraisin er pasteuriseretrectificeret druekoncentrat (en blanding af oprenset glukose og fruktose, gjort smagsneutralt ved rektifisering), og forhandles af VinoSigns i sterile fødevaregodkendte PET-plastflasker med sikkerhedsskruelåg i portion af 250 ml, 1000 ml eller bulk i 10 L dunke eller større dunke (store bulk-rabatpriser tilbydes) på 20 L, 60 L og 1000 L
Sucrasin (Grap-Sud) importeres direkte fra IOC explicit af VinoSigns, som er eneforhandler af IOC’s produkter i Skandinavien
Sucraisin findes både son normalt druekoncentrate og som et økologisk druekoncentrat, der kan hjemtages fra IOC på bestilling.
Sucraisin på 63-Brix indeholder 843,8 g/L glukose/fruktose, svarende til 643,1 g/kgSucraisin DATASHEET: FT-SUCRAISIN-MCR-LIQUEUR-EXPEDITION-EN
IOC’s produktoversigt: Fiche PRODUITS VINS EFFERVESCENTS (EN)
IOC’s oversigt over økologiske produkter: produits_ioc_pour_vinif_bio_v2017
IOC’s brochure om mousserende vin: FC VINS EFFERVESCENTS (EN).pdfDOSE RATE:
• Sugar per litre : • Density : 843.8 g/L or d=1,3121
Quantity
EU limit (g/L)
Volume MCR 63° Brix (cL/bottle) Brut nature
0-3
< 0,25Extra-brut
0-6
< 0,55
Brut
0-12
< 1,05 Extra dry
12-17
1,05 – 1.50 Sec
17-32
1,50 – 2,85
Demi-sec
32-50
2,85 – 4,45Doux
> 50
> 4,45
PACKAGING AND STORAGE
• 10L, 20L, 60L, 1000L
Store in a dry environment which is well ventilated at a temperature between 10 and 15 °C. The recommended use by date is marked on the packaging.100,00 DKK -
Fermaid K er en almindelig anvendt gærnæring der indeholde dødt tøtgær, nitrogen- og phosphor-kilder, mineraler, vitaminer som er nødvendige i gæringsprocessen. Det kan tilsættes på alle trin under gøringen. Fermaid-K forebygger bøkser og andre vinfejl ved at sørge tilstrække tilførsel at kvælstof og phosphor til de voksende gærceller.
VinoSigns sælger gerne forskellige mængder af Fermaid-K i 50 g, 100 g, 250 g, 500 g og 1000 g (med 10 % rabat) og leverer i hygiejniske robuste Kartell plastikbeholderen med lufttæt låg der sikre længere holdbarhed i køleskab eller fryser. Denne emballege betales med et ekstragebyr.
Du kan også vælge at købe 2.5 kg i sin oroginale pakning(med 20 % rabat) eller bulk i 10 kg poetioner til KUN 1000 kr pr. 10 kg.Dosering:
Fermaid-K tilsættes med 35-40 g/hL (0.04%) til most, vin, frugtvin eller mousserende vine og cider. Det tilsættes ved gæringens start, eller med halvdelen ved start og halvdelen midtvejs i gæringenFermaid-K datablad her: Fermaid K Handout
25,00 DKK -
Kaliumhexaferroferret (II) – (Ferrozin (handelsnavn), Erbslöh) – er et kobberion komplexbindende stof, der anvendes inden for bøkserbehandling, ved efter Kupzit eller Kupfar behandling at fjere overskydende kobberioner efter bøkserbehandling med Kupzit (kobbercitrat) eller Kupfat (kobbersulfat)
Vinosign forhandler Ferrozin i mængderne 10,g, 50 g, 100 g, 250 g og 1000 g., leveret i en hygiejnisk og robust Kartell plastikbeholder med lufttæt låg.
Emballagen koster 25 kr ekstra.Dosering: 1-2g per 100 L vin
Datablad: ferrozin-technical_data_sheet-english-erbsloeh-20171109-003
175,00 DKK -
Nutrisal er diamoniumphosphat (DAP) gærsalt fra Vinofern indeholder kvælstof (nitrogern) og phosphat nødvendigt for en fuldstændig problemfri gæring, men ingen mineraler og vitaminer, som især for B-vitamin thiamin kan være en væksthæmmende faktor.
Ved mangel på kvælstof vil gærcellen nedbryde proetiner g frigøre en række ubehageligt lugtende svivlforbindelser så som svovlbrinte, mercaptoethamel, demethel sulfid, samt ethyl-methyl sulfid. Der giver vinfejlen bøkser, som er svær at fjerne (se undermuen “vinfejl”).
Nutrisal forhandles af Vinosigns i forskellige pakningstørrelse fra 100 g, 500 g og 1000 g samt bulk til rabatpriser.
VinoSigns tilbyder som eneste forhandler i Skandinavien en Kartell plastikbeholder med lufttæt skrulåg som hygiejnisk og robust fødevaregodkendt emballage med en mindre pristillæg (se billede).For Nutrisal datablad med detajler om indholdsstofferne se her: Nutrisal – 002.007.3
Pakkeseddel Safety sheet: Nutrisal – MSD – 002.004.0-002.007.3_MSDS_EN_Yeast nutrition Vinoferm Nutrisal
Pakkeseddel Quality sheet: Nutrisal – 002.004.0-002.007.3_CERT-FS_QUAL_EN_Nutrisal25,00 DKK -
Nutrivit komplet gærnæring fra Vinofoern indeholder alle nødvendige vitaminer, mineraler, kvælstof og phosphatkilder for fuldstændig problemfri gæring.
Nutrivat forhandler af Vinosigns i forskellige pakningstørrelse fra 10 g, 100 g til 1000 g samt bulk til rabatpriser.
VinoSigns tilbyder som eeneste forhandler i Skandinavien en Kartell plastikbeholder med lufttæt skrulåg som hygiejnisk og robust emballage med en mindre pristillæg (se billede)For Nutrivit datasheet med detajler om indholdsstofferne se her; Nutrivit – 002.015.6-002.017.2_CERT-FS_QUAL_EN_Vinoferm Nutrivit
25,00 DKK -
Lafforts Oenosteryl brusetabletter med kaliummetasulfir (KMS) fås i 2 størrelser på 2 og 5 gram. Disse innovative tabletter er til både producenter og hpbby og gør sulfittilsætning til tanke, plast- og glasballoner samt egefade til en ren leg. Ingen besværlig vejning og inden ubehagelig luft. Tabletten, der er indpakket separat indeholder KMS og natriumcarbonat (brusestoffet) i form af brusetabletter, tilsættes direkte uden knusning til vinen. Tabletten går selv i opløsning i den sure vin og sulfitten fordeles over kort tid.
Laffort har 2 forpakninger:
2 gram x 48 stk/pakke
5 gram x 48 stk/pakkeLæs mere om Oenosteryl brusetabletter (datablad) og deres anvendelse (sikkerhesblad) her:
oenosteryl_effervescent
SDS-OENOSTERYL-EFFER-TABS
FDS_EN_Oenosteryl_EffervescentSe også denne video om Oenosteryltabletterne fortræffeligheder:
https://www.youtube.com/watch?v=hmYIynpLNW0100,00 DKK -
Lafforts Oenosteryl brusetabletter med kaliummetasulfir (KMS) fås i 2 størrelser på 2 og 5 gram. Disse innovative tabletter er til både producenter og hpbby og gør sulfittilsætning til tanke, plast- og glasballoner samt egefade til en ren leg. Ingen besværlig vejning og inden ubehagelig luft. Tabletten, der er indpakket separat indeholder KMS og natriumcarbonat (brusestoffet) i form af brusetabletter, tilsættes direkte uden knusning til vinen. Tabletten går selv i opløsning i den sure vin og sulfitten fordeles over kort tid.
Laffort har 2 forpakninger:
2 gram x 48 stk/pakke
5 gram x 48 stk/pakkeLæs mere om Oenosteryl brusetabletter (datablad) og deres anvendelse (sikkerhesblad) her:
oenosteryl_effervescent
SDS-OENOSTERYL-EFFER-TABS
FDS_EN_Oenosteryl_EffervescentSe også denne video om Oenosteryltabletterne fortræffeligheder:
https://www.youtube.com/watch?v=hmYIynpLNW0125,00 DKK -
175,00 DKK -
Tannisol tabletter fra Enartis indeholder ialt 3 antioxidanter, sulfit, ascorbinsyre og tannin og sikre derfor en langvarende antioxiderende virkning samtidig med at sulfitten udøver sin antibakterielle virkning. Tabletter kan enten tilsættes direkte og vil da langsom opløses så der opnås en langtidseffekt, eller knuses før tilsættning for øjeblikkelig virkning.
Tannisol er meget anvendt i italiensk vinproduktionDosering:
1 tablet/hL druemost
1tablet/hL rosevin
1 tablet/hL vin (filtreret)
2 tabletter/hL vin (ufiltreret)
3 tabletter/hL sød vinHusk kun ca, halvdelen af sulfitet virker som fri sulfit, og mængden deraf afhængerr af mosten og vinen pH, jo surere des mere frigjort SO2 findes.
Se Tannisol databladet her: tannisol-td-150121185414
75,00 DKK -
Vinsyre (tartaric acid) er den væsentligste syre i vindruer ved siden af æblesyre (Malic acid) og citronsyre (Citric acid) .
Vinsyre findes kun i druer og er med til smagsmæssig at give druen smag.
Hvis der i vinificering er behov for at øge surhedgraden f.eks. ved fremstilling af mousserende vine, frugtvine og cider er vinsyre det foretrukne tilsætningstof. Vinsyre har en blidere frisk sur smag, modsat æblesyre, der har en bitter harsk smag, som bl.a. forsøges fjernet ved malolaktisk gæring. Danske drue har ofte et højt indhold af æblesyre relativt til vinsyreinholdet, menæblesyre indholdet falder drastiskt under de sidste uger af modningsperioden.Dosering:
Tilsættes 1 gram/L Tartrol opnås en totalsyre stigning på 1g/L (som vinsyre), der er den almindelige angivelse for syreindholdet generalt. pH vil typisl faldet med 0.1 pH-enhed ved tilsætning af 1 gram/L Tartrol.
Vinsyre er letopløselig i vand og vin, og bør opløses inden tilsætning til tank, ballon eller tønde.Tartrol (handelsnavn) fremstilles af VinoFerm for Brouwland i Belgien.
Tartrol kan med en lille merpris efter ønskes også leveres i plastikbeholder med skruelåg fra Kartell for lettere opbevaring og bedre holdbarhed. Vinsyre anbefales opbevaret køleskab, som alle andre organiske stoffer.Tartrol specifikationer:Tartrol Vinsyre_SPEC_EN_Vinoferm Tartrol
Tartrol Vinsyre_SPEC_EN_Vinoferm Tartrol
Tartrol datasheet: Tartrol datasheet50,00 DKK