Neoanticid – “Dobbeltsalt” – 5 kg/400 kr – Calciumcarbonat til afsyring af most, vin og cider (Erbslöh, Tyskland)
500,00 DKK
In StockNeoanticid (Erbslöh) er et afsyringsmiddel til most. juice, frugtvin og vin, der kan nedsætte surhedsgraden og få pH værdien op f.eks. før en malolaktisk gæring, der oftest ikke virker ved pH < 3.2. Dog er VinoSigns spec ioaliseret i at markedsføre specielle stammer af malolaktiske bakterier, der virker i det sure område, fra pH 2.8 til 3.2. Most fra udmodne druer kan have en høj surhedsgrad helt ned til pH=2.8-3.1, f.eks. Vitiflore BL-01 (OenoFrance), InoBacter (IOC, Epernay), samt Viniflora Sparta og Viniflora CH-11 (Chr-Hansen, Danmark)
Neoanticid (handelsnavn) indeholder calciumcarbonat (renset kridt, E117) og udfælder såvel vinsyre som æblesyre, og kaldes derfor dobbeltsalt.
Vinosigns sælger Neoanticid (CaCO3, renset kalk, E117) i forskellige pakningerstørrelse fra 100 g , 500 g, 1 kg, 2 kg. og op til 25 kg som bulkvare (spørg for særpris).
Pris for 1000 gra, = 1 kg er sat til 100 kr plus om ønsker leveres i en hygiejning Kartell plastbeholder med tæt låg med mindre merpris (se billedet).
For anvendelse henvises til Erbslöh’s datablad: PMB_Neoanticid_GB_002
For yderligere vejledning henvises til WineMaker Magazin’s beskrivelse: Neoanticid
Beskrivelse
Neoanticid (Erbslöh) er et afsyringsmiddel til most. juice, frugtvin og vin, der kan nedsætte surhedsgraden og få pH værdien op f.eks. før en malolaktisk gæring, der oftest ikke virker ved pH < 3.2. Most fra udmodne druerkan have en høj surhedsgrad helt ned til pH=2.8
Neoanticid (handelsnavn) indeholder calciumcarbonat (renset kridt, E117) og udfælder såvel vinsyre som æblesyre, og kaldes derfor dobbeltsalt.
Vinosigns sælger Neoanticid (CaCO3, renset kalk, E117) i forskellige pakningerstørrelse fra 100 g, 250 g , 500 g, 1 kg, 5 kg og op til sække med 20 kg (på forud bestilling)og som bulkvare (spørg for særpris, VinoSigns vil gerne altid være Danmarks billigste).
Pris for 1000 gram = 1 kg er sat til 150 kr plus om ønsker leveres i en hygiejning Kartell plastbeholder med tæt låg med mindre merpris (se billedet).
For anvendelse henvises til Erbslöh’s datablad: PMB_Neoanticid_GB_002
For yderligere vejledning henvises til Winegrowers.info beskrivelse: Neoanticid
____________________________________________________________________
Her produktbeskrivelsen på engelsk:
Product description
Special deacidifier for deacidifying in accordance with the double-salt method: the must is partially deacidified and then mixed with the rest of the wine. Malic acid will also be neutralised due to the strong deacidification.
A specially selected calcium carbonate for double salt deacidification. Chemically pure precipitated calcium carbonate E 170, for double salt deacidification of juice/young wine and simultaneous reduction of malic and tartaric acid.
Double salt deacidification using Neoanticid is based on a complete deacidification of a calculated small part of the juice. After the crystal sediment is separated off, the deacidified part is then blended with the non‐deacidified part again. This also removes malic acid and the tartaric acid is retained in the non‐deacidified part. This effect is very important for organoleptic assessment of the acid balance. For food (restricted use). Must be used in compliance with the regulatory deacidification guidelines of each country.
Permitted according to EU Commission Regulation no. 934/2019. User must check compliance with national regulations. Laboratory tested for purity and quality.
Dosage
67 g Neoanticid are required per 100 L medium to be deacidified to remove 1 % or 1 g total acid. The total quantity of Neoanticid is slaked with a little juice/wine before use and added to the tank. The partial quantity of juice or wine is then added.
After stirring for 5 ‐ 15 minutes, the precipitate is best separated off using a kieselguhr filter (without dosing kieselguhr) or chamber filter press. The remaining partial quantity is then blended with the deacidified part.
Because of its properties, not only is Neoanticid suitable for double salt deacidification, but also excellent for normal deacidification and enhanced double salt deacidification with Malicid®.
Storage
Protect against odours and moisture. Packs which have been opened should be immediately tightly sealed.