PEKTINASE – MyZym Ready Clarification 1000 mL ØKOLOGISK – 1-2 ml/hL den ideelle lavtemperatur pektinase-behandling ved fremstilling af most, cider, frugtvin og vin (IOC, Epernay, Frankrig)
1.400,00 DKK
In StockPektinaser anvendes ved forklaring af most og ved fremstilling af frugtjuice, druemost, ect.
Dette IOC produkt “MyZym Ready Clarification” er specielt udviklet til brug ved almindelig rumtemperaturer 18-25 grader som det jo tit er tilfældet under presning og forklarering af frugt og druer.
IOC Brochure om MyZym: MYZYM A4_EN_IOC_Plaq_Myzym_2104R06_Web
Specifikation databladet for “MyZym Ready Clarification” kan ses her: FT MYZYM READY CLARIFICATION (EN)
Specifikation databladet for “MyZym Ready Extreme kan ses her: FT MYZYM READY EXTREM (EN)
IOCs lister over produkter til økologisk vinprermstilling ses her: Liste_vins_Bio_Nop_v2021-07-29[1].pdf
NB: MyZym Ready Clarification” er også i Frankrig godkendt til fremstilling af økologisk frugtvin og druevin.
Beskrivelse
“MyZym Ready Clarification” fra IOC er en højkoncentreret flydende opløsning af pektonase (pectolytisk enzym).
Se omtalen af MyZym produkterne i denne brochure fra IOC:
MYZYM A4_EN_IOC_Plaq_Myzym_2104R06_Web
Pektinaser findes i mange forskellige produkter fra firmaer som VinoFerm, Erbslöh, IOC m.fl.. , men ingen af disse produkter er så aktive ved lavere temperaturer (4-45 grader C) som dette IOC produkt “MyZym Ready Extrem” .
Dosage: 1-2 ml/hL
(1 L MyZym Ready Clariification svarer til pektonase behandling til 500-1000 hL most = 50.000-100.000 L)
VinoSigns forhandler også “MyZym Ready Ekstrem” i mindre portioner på 100 ml (100 ml plastikflaske), 10 mL (i Greiner centrifugerør), 1 mL (i NUNC cryotube).
BEMÆRK: 10 ml “MyEnZym Ready Clarification” kan pektinase-behandle helt op til 5-10 hL (500-100 L) druemost eller frugtjuice. 1 mL kan således pektinase-behandler 50-100 L most
VIGTIGT: MyZym producter er godkendt til vin- og frugtvin-produktion i EU og i Frankrig, men er ikke nødvendigvis godkendt til brug i Danmark . Spørg hos Fødevarestyrelsen for lovligt anvendelse i din produktion. Dog siger Fødevarestyrelsen om disse IOC franske enzymprodukter, at de kan bruges i Danmark, da den franske fødevarelovlovning er lige så streng som den danske.
Se specifikation databladet her: FT MYZYM READY CLARIFICATION (EN)
MyZym Ready Clarification
ŒNOLOGICAL APPLICATIONS
MYZYM READY CLARIFICATION TM is a liquid enzymatic preparation which speeds up the settling of juices from white, red and rosé grapes. Highly concentrated in pectinase activities, it ensures a speedy clarification process while reducing the amount of sediments. It also makes it possible to reduce juice viscosity and enhance the filterability of wines.
It is easy to use in its liquid form.
CHARACTERISTICS
– Origin: purified extracts of different strains of Aspergillus niger.
– Main enzymatic activities: polygalacturonases, pectinesterases and pectinelyases. – Cinnamoyl esterase activity: undetectable.
– Aspect: liquid.
DOSE RATE
• 1 to 2 mL/hL
INSTRUCTIONS FOR USE
Dilute in 10 volumes of water. Incorporate in the process as soon as possible.
Use a drip system, a metering pump or another dispersion system which ensures perfect homogeneity in the harvest or the juice. After incorporating in the juice, homogenise by pumping over.
Do not treat with bentonite when using enzymes.
PACKAGING AND STORAGE
• 500 mL, 1 L, 10 L
To be stored in a dry, well-ventilated, odourless place, at temperatures of between 4 and 8°C. Once opened, the product juice be used quickly.