VinoSigns afholder ikke begynderkurser, som er vel dækker ind i FDV almindelige kursusprogram. Til gengæld arrangere vi Studiekredse (se under disse) der fungere som videreuddannelsesforløb inden for specifikke ønologiske emner, som udvælges år for år at deltagerne fra tidligere studiekredse. Undtagelsesvis udbydes dog workshop og kurser med praktiske hands-on aktiviteter i specifikke ønologiske emner, f.eks. gennemgang Praktisk af Charmat-metoden (se nedenfor) , Fadgæring med batonnage, Anvendelse af quicktest til most og vinanalyser. etc. etc.
Charmat – workshop – 2019-20.
Afholdte møder fandt sted i Vinkælderen på Pometet. Et udsnit af deltagere fra Studiekreds 1 gennemførte et hand-on kursus i mousserende vinfremstilling efter Charmat-metoden ved på medbragte vine at gennemføre tryktanks 2. gæring i diverse fustager på 5L (Growler) , 9,5L (Cornelius), 19L (Cornelius), og 50 L (Speidel) blev benyttet..
Denne aktivitet tog igen udgangspunkt i Mousse-Sjælland ERFA gruppen og fandt sted på Pometet, Københavns Universitet afdeling i Høje Tåstrup (se under Undervisningsmaterialer samt under menuen “Egne publikationer” hvorfra artiklen i Vinpressen om Charmat-metoden kan downloades)
Der var ca. 10 mere eller mindre aktive tilmeldte deltagere.
Studiekreds 1 blev arrangement i regi af Mousse-Sjælland ERFA gruppen, og blev således ikke annonceret i Vinpressen.