EN SPEED PRESS

Fortræffelig håndbog af forfatteren til “True Brew” Emma Christensen i San Francisco. Denne bog der er rigt illustreret med billeder, indeholder et utal af spændende, udfordrende og moderne opskrifter til alverden ciderprodukter, fra pære-champagne, Hibiscus-cider, hider-øl til solbær og blåbær cider, og sprudlende æblecider, ja sågar ægte æble-eddike.
Der er opskrifter for enhver cider-lover, og så er der hele 4 siders “Troubleshooting Guide” med hjælp, hvis det skulle gå galt undervejs i fremstilling.
Starten af håndbogen er opdelt i lektioner om – “turning apåålres into juice,  og senere om “turning juice into cider”, – der gennemgår de enkelte processer på en enkelt og let læst måde.  Der er også et udemærket kapitel “setting-up your cider house” om udstyr og hjælpestoffer man får brug for i fremstillingsprocessen., skrevet på en let tilgængelig måde.

Er man cider-producent, er der masser af stof til fantasien og opskifter til utallige spændende produkter, samlet af  denne amerikanske mad-skribent og blokker. Læs videre om Emma Christensen nedefor (på engelsk)

Læs mere her om dansk ciderproduktion: http://www.ciderrevolution.dk/blog-dansk-cider/