-
Charmat fremstillet cider eller mousserende vin skal påfyldes flasker ved en såkaldt modtryk fyldning (isobaric bottlew filler)
Professionelle Modtrykflasker-fyldere fraden italienske CEM-Milano får i flere størrelser fra maskiner til 1 , 2 og 4 flaske fyldbnin ger under modtryk ad gangen, og helt op til 8, 12 eller 20 champagneflaskefyldnbinger ad ganger til erhvervavlere og større produicenter afd cider og/eller mousserende vine, ellerandre former for carboniserede er tryktanksgærede produkter.
Flaskefyldningen foregår i et beskyttende lukket kammer, og flasker af forskellig størrewlse kan anvendes.
33.750,00 DKK -
Charmat fremstillet cider eller mousserende vin skal påfyldes flasker ved en såkaldt modtryk fyldning (isobaric bottlew filler)
Professionelle Modtrykflasker-fyldere fraden italienske CEM-Milano får i flere størrelser fra maskiner til 1 , 2 og 4 flaske fyldninger under modtryk ad gangen, og helt op til 8, 12 eller 20 champagneflaskefyldninger ad ganger til erhvervavlere og større produicenter af cider og/eller mousserende vine, eller andre former for carboniserede er tryktanksgærede produkter.
Flaskefyldningen foregår i et beskyttende lukket kammer, og champagneflasker af forskellig størrelse kan anvendes., fra 200 ml til 1 L , dog ikke ;agnumflasker. Til Magnum og større flasker har CEM andre modeller af samme type.
52.500,00 DKK -
Charmat fremstillet cider eller mousserende vin skal påfyldes flasker ved en såkaldt modtryk fyldning (isobaric bottlew filler)
Professionelle Modtrykflasker-fyldere fraden italienske CEM-Milano får i flere størrelser fra maskiner til 1 , 2 og 4 flaske fyldbnin ger under modtryk ad gangen, og helt op til 8, 12 eller 20 champagneflaskefyldnbinger ad ganger til erhvervavlere og større produicenter afd cider og/eller mousserende vine, ellerandre former for carboniserede er tryktanksgærede produkter.
Flaskefyldningen foregår i et beskyttende lukket kammer, og champagneflasaker af forskellig størrewlse kan anvewndes
77.500,00 DKK -
Charmat fremstillet cider eller mousserende vin skal påfyldes flasker ved en såkaldt modtryk fyldning (isobaric bottlew filler)
Professionelle Modtrykflasker-fyldere fraden italienske CEM-Milano får i flere størrelser fra maskiner til 1 , 2 og 4 flaske fyldbnin ger under modtryk ad gangen, og helt op til 8, 12 eller 20 champagneflaskefyldninger ad gangen til erhvervavlere og større producenter af cider og/eller mousserende vine, eller andre former for carboniserede produktere om tryktanksgærede (Charmat) produkter.
Flaskefyldningen foregår i et beskyttende lukket kammer, og champagneflasker af forskerllige størrelse kan anvendes-
Se brochuren her: CEM isobaric bottle filling Super-final-EN-highres
Demo-video for CEM’sd modtryksflaskefyldere.
95.000,00 DKK -
IFV (Institut Francois des Vignes har undersøgt en lang række fgærtyper som deres germenteriongsegenskaber, En oversigt tilsvarende undersøgelse på Champagne og Charmat her kan ses i dette link: https://www.vignevin.com/outils/fiches-levures/levures-de-prise-de-mousse/
IOC 18-2007 er det utimative internationale standard for champagnegær, og så kan det endda være produceret af DanStar i Danmark (et Lallæamand ejet firma). Vi burde alle kende til denne unikke gærtype, og eksperimentere med vores mousserende vine med netop denne gærtype og vores danske druesorter. Iøvrigt at alle champanegær Saccharomyces cerevesiae, subtype bayanus, så i egenskaber og også genetisk er de forskellige produktion af denne gærstamme uværlig ret ens verden over. Således kunne der være en fotnuftig grund til netop at vælge denne internationale standartiserede som er reference til alle andre champagnegærtyper, men de store forskel vil næppe kunne ses , uanset hvilken champagnegærtype man vælger at bruge i sine vinificationer.
En af IOC specielt udviklet gærtype til Charmatproduceret mousserende vin og cider er IOC Fizz og Fizz+, sin VinoSigns allerede har mange års erfaring med at bruge, netop til vores fremstilling efter en specielt version af Charmat-metoden – som vi kalder “Nordic Charmat Lungo” . Denne metode findes beskrevet i denne AI-ChatGPT genererede SOP – Standard Operation Procedure”: NordiskCharmat Lungo 2025 AI ver 1.0
Datablad: IOC TS YEAST IOC 18-2007 (EN)
Alt det andet man skal vide: IOC – Prise de Mousse – ConseilsMT_EN-1Institut Oenologie de Champagne’s Yeast selection list: http://ioc.eu.com/en/products/yeasts/
Institut Oenologie de Chmpagne Guide for Sparklimg wine Production:
FC VINS EFFERVESCENTS (EN).pdf
Institut Oenologie de Champagne Product list for Sparkling wine production:
Fiche PRODUITS VINS EFFERVESCENTS (EN)437,51 DKK -
IFV (Institut Francais de la Vigne et le Vin) har undersøgt en lang række fgærtyper som deres germenteriongsegenskaber, En oversigt tilsvarende undersøgelse på Champagne og Charmat her kan ses i dette link: https://www.vignevin.com/outils/fiches-levures/levures-de-prise-de-mousse/
Det specielle IFV datasheet for IOC Fizz+ charmet gær ses her: https://www.vignevin.com/outils/fiches-levures/ioc-fizz-plus/
IOC 18-2007 er det utimative internationale standard for champagnegær, og så kan det endda være produceret af DanStar i Danmark (et Lallæamand ejet firma). Vi burde alle kende til denne unikke gærtype, og eksperimentere med vores mousserende vine med netop denne gærtype og vores danske druesorter. Iøvrigt at alle champanegær Saccharomyces cerevesiae, subtype bayanus, så i egenskaber og også genetisk er de forskellige produktion af denne gærstamme uværlig ret ens verden over. Således kunne der være en fotnuftig grund til netop at vælge denne internationale standartiserede som er reference til alle andre champagnegærtyper, men de store forskel vil næppe kunne ses , uanset hvilken champagnegærtype man vælger at bruge i sine vinificationer.
En af IOC specielt udviklet gærtype til Charmatproduceret mousserende vin og cider er IOC Fizz og Fizz+, sin VinoSigns allerede har mange års erfaring med at bruge, netop til vores fremstilling efter en specielt version af Charmat-metoden – som vi kalder “Nordic Charmat Lungo” . Denne metode findes beskrevet i denne AI-ChatGPT genererede SOP – Standard Operation Procedure”: NordiskCharmat Lungo 2025 AI ver 1.0
Datablad: IOC TS YEAST IOC 18-2007 (EN)
Alt det andet man skal vide: IOC – Prise de Mousse – ConseilsMT_EN-1Institut Oenologie de Champagne’s Yeast selection list: http://ioc.eu.com/en/products/yeasts/
Institut Oenologie de Chmpagne Guide for Sparklimg wine Production:
FC VINS EFFERVESCENTS (EN).pdf
Institut Oenologie de Champagne Product list for Sparkling wine production:
Fiche PRODUITS VINS EFFERVESCENTS (EN)437,51 DKK -
Filtreringshus i rustfrit stål til grov- og fin-filtrering med 10″ “cartridge” filter patroner.
Dette robuste “cartridge” filterhus kan bruges til ren lang række formål inden for vinifering og Charmat mousserende vinfremstilling under højt tryk, til gærfrafiltrering og afsluttende sterilfiltrering før flaskepåfyldning med modtryksfylder.Til dette filterhus fås 7 forskellige typer 10″ filtrepatroner “cartridges” på 0,22 um, 0,45 um, 1 um, 3 um, 5 um, 10 um og 20 um.
6.500,00 DKK -
Filterpatron 10″ til filterhus i rustfrit stål.
Fås i 7 forskellige typer på 0,22 um, 0.45 um, 1 um, 3 um, 5 um, 10 um.Uundværlig ved Charmat fremstilling af mousserende vin og cider på tryktrank (Fustage)
650,00 DKK -
Keg-manometret monteres med en GRÅ ball-lock på fustagen og registrerer under 2. gæring på fustagen trykstigningen.
Keg-manometret kan let på- og afmonteres fustagen for evt. carbonisering, trykfiltrering eller modtryksflasskefyldnisg, hvor der er brug som samme gass-indgang.
437,51 DKK -
Keg-manometer med regulatorventil anvendes ved carbonisering af vin,, cider og øl til kontrol at den ønsket carboniseringgrad, samt ved charmat fremstilling af mousserende v in og cider, samt ved ølfremstilling.
937,51 DKK -
Keg-manometer uden regulærbar sikkerhedsventil. Anvendes ved carbonisering af vin,, cider og øl til kontrol at den ønsket carboniseringgrad, samt ved charmat fremstilling af mousserende vin og cider, samt ved ølfremstilling.
625,00 DKK -
Lalvin C er en maloethanolsk Champagne-, Hvidvins- og Cidergær ideel for “Cold Climate” fermentering.
Denne maloethanoliske Sacch. cer. var. bayanus gær kan omsætte op til 45% af tilstedeværende æblesyre til ethanol.
Malic acid decomposition in yeast can occur via the malic enzyme or via fumarase to yield either ethanol or succinate.
Helpakke 500 gram 450 kr excl moms
BULK køb > 1 kg gives rabat 10%
Pris pr. gram afvejet 5.00 kr exil momsNB !!!
Lalvin C kan på bestille også laves i Kartell plastbeholder med 50 g, 100 g , og 200 grams indholdLæs her mere om hvordan en malkoethanolisk gæring virker, og hvorfor den er specielt velegnet til Cold Climate vine:
MALOETHANOLIC YEAST Biological-deacidification FINAL
Se også dette link til Lallemand interaktive hjemmeside: for Lalleman gær sortiment: https://www.lallemandwine.com/en/australia/products/catalogue/
Se også speciel her om “Cold Climate” Maloethanolisk fermentering ved høj æblesyreindhold: https://www.lallemandwine.com/en/australia/vintage-2017-low-sugar-but-high-malic-acids/
Lalvin C kan bruges til både grundvin, mousserende vin og cider fremstillet ved både flaskegæring, Charmat tryktanksgæring og til PET-NAT gæring.
Dosage:; 25g/hL
Adaptation: Pied de Cuvée (PDC) adaptation over 4-5 dage anbefales ved start 2. gæring på sure (pH=2,9-3,1) grundvine
Se adaptionsprotekollerne her:
Bruno’ Gæradaptation FINALFINAL til Moussevin 2. gæring
Daniel´s Gæradaptation FINAL til Moussevin 2. gæringGæringstemperatur: 15-30 grader C – Ideel gæringstemperatur er 18 grader.
Lav sulfit (SO2) producer
Lav H2S producer
Alkohol tolerance 16%vol.
Hurtig lag-fase
Fremmer frugtnoter og esterdannelse., specielt isoamyl ester._____________________________________________________________________________
Clean, reliable fermenter for fresh fruity white styles. Partial degradation of malic acid favours acid softness.
A yeast selected from the Pasteur Institute Yeast Culture Collection, Lalvin C is a French wine region isolate that has been used in winemaking since the early 1960’s. Suited for a wide range of winemaking applications, particularly for production of fresh and fruity white wine styles, as well as early release fruit driven red wines and wines made by carbonic maceration. Lalvin C is known to produce varying amounts of the ester amyl acetate. A clean fermenter that enhances the varietal character of the fruit. Can degrade up to 45% L-malic acid.
Solaris
Souvignier Gris
Chardonnay
Colombard
Sauvignon blanc
CiderOverview:
An isolate from the Pasteur Institute- FranceSpecies
Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
Competitive Factor
Sensitive
General Sensory Contribution
Enhances varietal aromas and esters6,25 DKK
VinoSigns er ikke en webshop. Bestil varer på mail: salg@vinosigns.dk. Spørgsmål og rådgivning til varekøb på (+45)20416249. Vi postforsender ikke ordrer under 500,-.