-
Mangrove Jack M-02 tørgær (se billedet) er en af verdens mest roste cidergær-typer, specielt til fremstilling af “Apple-Jack” – frysekoncentreret cider (see video’en neden for)-
Sammen med en række andre cidergær-typer specielt beregnet til ciderfremstilling, så som Lallemand BioDiva, Fermentis SafCider, m.fl. er denne Mongrove M-02 gær særlig egnet til Hard-Cider fremstilling.
Yeast Selection for Cider
Bemærk at VinoSigns også forhandler Accuvin Quick-test speciel tilpasst til (æble)syremåling i cider. VinoSigns er også specialiseret i alt tænkeligt udstyr til Ciderfremstilling, fra tryktanke, fustager, til flaskegæret frugt-, bær-, blomter-cider og mjød-cider.
75,00 DKK -
Fermentis Safcider TF-6 er en cidergær med maloethanolske egenskaber, hvilket betyder at netop denne gærtype er i stand til at omdanne op til 1,4 g/L æblesyre (Malic Acid) til ethanol.
Yeast Selection for Cider
https://byo.com/article/yeast-selection-for-cider/
Se databladet for Safcider TF-6 her: FERMENTIS TDS-EN-SafCider™-TF-6
Læs om maloethanolisk gær her: fermentation-03-00051
https://fermentis.com/en/knowledge-center/expert-insights/cider/exploring-cider-profiles/
The different recipes are detailed in Table 1.
50,00 DKK -
Fermentis Safcider TF-6 er en cidergær med maloethanolske egenskaber, hvilket betyder at netop denne gærtype er i stand til at omdanne op til 1,4 g/L æblesyre (Malic Acid) til ethanol.
Yeast Selection for Cider
Se databladet for Safcider TF-6 her: FERMENTIS TDS-EN-SafCider™-TF-6
Læs on Maloethanolisk gær her: fermentation-03-00051
Exploring diversity of cider profiles through the selection of new yeast strains
The different recipes are detailed in Table 1.
625,00 DKK -
Fortræffelig håndbog af forfatteren til “True Brew” Emma Christensen i San Francisco. Denne bog der er rigt illustreret med billeder, indeholder et utal af spændende, udfordrende og moderne opskrifter til alverden ciderprodukter, fra pære-champagne, Hibiscus-cider, hider-øl til solbær og blåbær cider, og sprudlende æblecider, ja sågar ægte æble-eddike.
Der er opskrifter for enhver cider-lover, og så er der hele 4 siders “Troubleshooting Guide” med hjælp, hvis det skulle gå galt undervejs i fremstilling.
Starten af håndbogen er opdelt i lektioner om – “turning apåålres into juice, og senere om “turning juice into cider”, – der gennemgår de enkelte processer på en enkelt og let læst måde. Der er også et udemærket kapitel “setting-up your cider house” om udstyr og hjælpestoffer man får brug for i fremstillingsprocessen., skrevet på en let tilgængelig måde.Er man cider-producent, er der masser af stof til fantasien og opskifter til utallige spændende produkter, samlet af denne amerikanske mad-skribent og blokker. Læs videre om Emma Christensen nedefor (på engelsk)
Læs mere her om dansk ciderproduktion: http://www.ciderrevolution.dk/blog-dansk-cider/
275,00 DKK -
En alsidig robust manuel modtryksflaskefylder i rustfrit stål til flasskefyldning af cider og mousserende vine nedkøles til ca. 0 grader +/- 5 grader, hvilket vil sænke trykket ned til 2-3 bar.
Flassken holdes under tryk med en kraftig fjederbelsastning af påfyldninghovedet.Denne model har VinoSigns udstyret med et ekstra højt stativ, så det også er muligt at modtryksfylde selv store 3 L Jeroboam Champagneflasker men også små 37,5 cL champagneflasker med cider og Charmat mousserende vin.(se disse på hjemmesiden her: https://vinosigns.dk/vare/champagneflaske-300-cl-5975-kr-stk-specialimport-af-maxi-champagneflasker-vinosigns-flaskor-burkar-danmark-sverige/
Der medfølger ekstraudstyr i for, af slanger og fitting for tilkobling til CO2-flasker og fustage/keg..
Se hvordan systemet bruges i denne video: https://www.amazon.com/Gdrasuya10-Stainless-Filling-Defoaming-Handmade/dp/B08921S77N?ref_=ast_sto_dp
NB: Udstyret kan også lejes hos VinoSigns for 350 kr/dag Plus et depositum på 1000 kr.
3.977,27 DKK -
En alsidig robust manuel modtryksflaskefylder i rustfrit stål til flasskefyldning af cider og mousserende vine nedkøles til ca. 0 grader +/- 5 grader, hvilket vil sænke trykket ned til 2-3 bar.
Flassken holdes under tryk med en kraftig fjederbelsastning af påfyldninghovedet.Denne model har VinoSigns udstyret med et ekstra højt stativ, så det også er muligt at modtryksfylde selv store 3 L Jeroboam champagneflasker men også små 37,5 cL champagneflasker med cider og Charmat mousserende vin.(se disse på hjemmesiden her: https://vinosigns.dk/vare/champagneflaske-300-cl-5975-kr-stk-specialimport-af-maxi-champagneflasker-vinosigns-flaskor-burkar-danmark-sverige/
Der medfølger ekstraudstyr i for, af slanger og fitting for tilkobling til CO2-flasker og fustage/keg..
Se hvordan systemet bruges i denne video: https://www.amazon.com/Gdrasuya10-Stainless-Filling-Defoaming-Handmade/dp/B08921S77N?ref_=ast_sto_dp
Udstyret udlejes hos VinoSigns for 350 kr/dag, 500 kr/weekend, plus et depositum på 1000 kr.
397,73 DKK