Vingær – dansk – Viniflora CONCERTO – 3,50 kr/gram – ren non-Saccharomyces vingær af Lachancea thermotolerans for øget kompleksitet (Chr-Hansen, Danmark)
4,37 DKK
In StockViniflora® Concerto™ is a pure strain of Lachancea thermotolerans to be used in combination with your Saccharomyces cerevisiae strain of choice. This non-Saccharomyces yeast strain has been carefully selected to mimic successful wild ferments, increase aromatic complexity, enhance fresh fruit forward wines, and develop a round mouthfeel. This is particularly recommended for white and red wines from warmer climates.
This specialty yeast is not intended to achieve complete alcoholic fermentation but to enhance wine complexity. Concerto has to be followed by a Saccharomyces cerevisiae yeast of choice to achieve a safe and fast alcoholic fermentation.
Key Features
- Recommended for Mediterranean and medium body wines, Merlot, Zinfandel, Grenache, Tempranillo and Sangiovese
- Integrates red and black fruit, spice
- Increases total acidity (lactic acid formation)
- Develops a softer palate
- Alcohol tolerance is up to 10% (v/v)
Pack Size: 500 g
Datablad: Chr-Hansen-Viniflora-CONCERTO-PDS
Sikkerhedsblad: Chr-Hansen-Viniflora-CONCERTO-Chr.-Hansen-Rev-3-11-20-13
Beskrivelse
VinoSigns sælger vingær i præcis den kvantiet du har brug for i fødevaregodkendte hygiejniske lufttætte Kartell plastikbøtter, for bedre og sikrere opbevaring i køleskab eller fryser.
Danske Chr-Hansen’s orkestrerede vingær-serie er for den erfarne og eksperimenterende vinmager, der vil tilføre ekstra kompleksitet til aromaprofilen i din vin.
CONCERTO er en ren non-Scahharaomyces Lachancea thermotolerans vingær , der tilføre en mre komplex aromaprofil til både rød- og hvisvine
Ring til ønolog Carl-Henrik Brogren på 20416249 for ydeligere oplysninger. Vi sætter en ære i at guide din på rette vej.