Vingær – dansk – Viniflora PRELUDE – 5,00 kr/g – ren non-Saccharomyces gær af Torulaspora delbrueckii for øget aromatisk komplicitet (Chr-Hansen, Danmark)
6,25 DKK
In StockViniflora® Prelude™ is a pure strain of Torulaspora delbrueckii to be used in combination with your Saccharomyces cerevisiae strain of choice. This non-Saccharomyces yeast strain has been carefully selected to mimic successful wild ferments, increase aromatic complexity, enhance fresh fruit forward wines, and develop a round mouthfeel. For wines fermented or aged in oak, PRELUDE bridges the gap between yeast derived compounds and oak flavors.
This specialty yeast is not intended to achieve complete alcoholic fermentation but to enhance wine complexity. Prelude has to be followed by a Saccharomyces cerevisiae yeast of choice to achieve a safe and fast alcoholic fermentation.
Key Features
- Recommended for Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Syrah and Pinot Noir
- Increases wine viscosity and fullness
- Heavy producer of mannoproteins/polysaccharides
- Controlled inoculum helps minimize volatile acidity production
- Alcohol tolerance is up to 9% (v/v)
Pack Size: 500 g
Datablad: Chr-Hansen-Viniflora-PRELUDE-PDS
Sikkerhedsblad: Chr-Hansen-SDS_Viniflora_PRELUDE__699118_03.2014
Beskrivelse
VinoSigns sælger vingær i præcis den kvantiet du har brug for i fødevaregodkendte hygiejniske lufttætte Kartell plastikbøtter, for bedre og sikrere opbevaring i køleskab eller fryser.
Danske Chr-Hansen’s orkestrerede vingær-serie er for den erfarne og eksperimenterende vinmager, der vil tilføre ekstra kompleksitet til aromaprofilen i din vin.
Ren non-Saccharomyces gær af Torulaspora delbrueckii til brug sammen med en hvilket som helst Saccharomyces cerevisiae gær, for at tilfører vinen ekstra aromastoffer.
Ring til ønolog Carl-Henrik Brogren på 20416249 for ydeligere oplysninger. Vi sætter en ære i at guide dig på rette vej.