Carbonator – 1000 L ACO tanksystem til carbonisering – max 3 bar (ACO Packaging, UK)
In Stock
Charmat (tryktanksproduceret) mousserende vin og carboniseret mousserende vin og cider er en langt mindre arbejdskrævende produktion form end klassisk flaskegæring (Methode Traditionelle), idet gæren fjernes ved filtrering (under tryk ved Charmat), og ingen riddling (remuage) og degorgering derfor er nødvendig. Dosage eftersødning foretages samtidig med gær-frafiltreringen. Den samlede fremstillingsprocess er derfor både hurtigere og mindre arbejdskrævende.
Flere internationale artikler peger på at forbrugerene foretrækker produkter fremstillet efter denne metode da de kan virke mere friske og florale i aromaen. Se dokumentationen her:
Brasiliansk studie: 7313-Article -78186-2-10-20230317
Italiensk studie: Charmat versus Methode Traditionelle – Vecchio_et_al-2019-Journal_of_the_Science_of_Food_and_Agriculture
Charmat-metoden er den som Proseccofrenmstilles efter, hurtigt, simpelt og effektivt. og er den langt mest udbredte fremstillingsmetode for mousserende vin i italien, ja faktisk i HELE VERDEN:
Beskrivelse
Den prismæssigt overkommelige manuel modtryksflaskefylder er udviklet til øl og carboniseret vin og cider, men kan også bruges som Charmat gæringstank ved op til 3 bar KUN
ACO carboniseringsudstyr fås i flere modeller, se billeder og hjemmesiden
Se beskrivelsen her: CP-Filling-machines
Se denne video for funktionalitet: