Subtotal: 718,76 DKK
Bio-Start Nutri er Erbslöh produkt som malolatisk næring.
Bio-START Nutri datasheet her: Bio-Start Nutri Specification
Et tysk champagnegær velegnet både til hvidvinsgæring og til 2. gæring på flaske, samt til gæring af frugtvin og cider.
CompactLees (Sekt Klar) er et klareringmiddel fra Erbslöh bestående af silikater der medvirker til aggregering og forbygger vedhætning til flasker af under 2.gæring flaskegæren under fremstilling af cider og mousserende vine. CompactLeesn suspensionen omrystes grunding inden brug og tilsættes sterilt enten til hver enkelt flaske eller til batches af basisvin umiddelbart for flaskningen på champagneflasker. Ved batch-håndtering skal Compactlees ligesom den tilsatte champagnregæt holdes i suspension ved grundig omrøring under flaskningen.
VinoSigns kan tilbyde forskellige mængder af Campactlees i sterile aliqouts af 50 mL i plastikrør af vial af 50 ml, med et tillæg literprisensvarende til 10 kr pr. 50 mL
Dosering:
Ca. 50-70 mL CampactLees tilsættes 1 hL basisvin svarende til 0.5 mL til hver 750 ml Champagneflaske.
CompactLees bør opbevares sterilt, og gerne i aliquots i sterile rør, som tåler nedfrysning.
Forskrift til anvendelse af Compactless her: compactlees l kg 005.135.9
Datablads for CompactLees: PMB_ErbsloehCompactLees_GB_001
Product description
Bi‐Start® Fresh SK55 is a highly concentrated, freeze‐dried starter culture for direct initiation of malolactic fermentation, preferably in white and rosé wines. The strain is also suitable for young, fruity red wines. It has been carefully selected from a rosé wine from a famous wine‐growing area in the south of France. Bi‐Start® Fresh SK55 was developed with a high rate of growth and increased vitality in mind, to perform malic acid degradation even in unfavourable conditions (low pH value, low temperature, high alcohol content, customary SO2 values). The strain is extremely resistant, as its resistance is promoted during production through controlled stress induction. Permitted according to EU Commission Regulation no. 934/2019. User must check compliance with national regulations. Laboratory tested for purity and quality.
Kaliumhexacyanoferrat (II) – (Ferrozin (handelsnavn), Erbslöh) – er et kobberion komplexbindende stof, der anvendes inden for bøkserbehandling, ved efter Kupzit eller Kupfar behandling at fjere overskydende kobberioner efter bøkserbehandling med Kupzit (kobbercitrat) eller Kupfat (kobbersulfat)
Vinosign forhandler Ferrozin i mængderne 10,g, 50 g, 100 g, 250 g og 1000 g., leveret i en hygiejnisk og robust Kartell plastikbeholder med lufttæt låg.
Emballagen koster 25 kr ekstra.
Dosering: Højest tilsæt 1-2g per 100 L vin (10-20 mg/L).
VIGTIGT: Der må højst være 1 mg/L frie kobberioner tilbage efter en anti-Bøkser behandling med Erbslöh Kupzit, Kupfat eller IOC Solution ST.
Datablad: ferrozin-technical_data_sheet-english-erbsloeh-20171109-003
Ebslöh’s Fructozym – er en opløsning af pektinase (1 kg) til Maceration og Ekstraktion, af druer , frugt og bær.
Product description
Fructozym® P is a liquid, highly concentrated pectinase for quick degradation of pectin in fruit mash and fruit juice. Typical applications for Fructozym® P are:
Bagepulver – som er almindelig anvendt som forebyggende sprøjtemiddel med meldug – er kemisk set Natriumbikarbonat. Produktet her KALINAT er Kaliumbicarbonat og har samnme forebyggende virkning som sprøjtemiddel mod meldug, men er samtidig et næringssubstrasty da planter har brug for Kalium i deres vækst. Derfor anbefales dette produkt som sprøjtemiddel mod meldig i stedet for klassisk bagepulver – det tilsvarende Natriumbikarbonat.
“Kalinat” (kaliumbicarbonat) – enkeltsalt – er et afsyringsmiddel til most og vin, der anvendes efter forskriften her til udfældning af vinsyre som tundopløseligt kaliumtartrate: https://www.brouwland.com/en/pdf/003.140.1.pdf
Se også under”Neoanticid” dobbeltsalt – som er et alterenativt afsyringsmidler, bestående af calciumcarbonat (kridt), der udfælder både æblesyre og vinsyre
“Kalinat” (kaliumbicarbonat) – enkeltsalt – er et afsyringsmiddel til most og vin, der anvendes efter forskriften her til udfældning af vinsyre som tundopløseligt kaliumtartrate: https://www.brouwland.com/en/pdf/003.140.1.pdf
Se også under”Neoanticid” dobbeltsalt – som er et alterenativt afsyringsmidler, bestående af calciumcarbonat (kridt), der udfælder både æblesyre og vinsyre
Kobbercitrat (Kupzit (handelsnavn), Erbslöh) oh Kobbersulfat (Kupfat (handelsnavn), Erbslöh) kan anvendes til udfældning og fjernelse af uønskede svovlforbindelser ved vinfejlen “bøkser”, ofte opstået grundet mangelfuld gærnæring i løbet af gæringsprocessen, og dermed en såkaldt reduktiv gæring, hvor gæring begynder af fotrbruge svovl i stedet for ilt, til sine metaboliske aktiviteter Eventuelt overskydne kobberioner efter en kobberion-behangling fjernen med Ferrozin (handelsnavn)., som kompleksbinder de overskydne ikke sulfidbundne kobberioner. Læs mere om dette produkt på hjemmesiden. Det udfældee kobbersilfid bør/skal fjernes ved en sterilfiltrering.
Meget små mængder af kobbercitrat tilsættes den bøkser angrebne vin og udfældede kobbersulfider fjernes ved sterilfiltrering. Dosering ca. 0.2-1 gram pr. 100 L maksimalt må bruges.
Kupfat (kobbersulfat) og Kupzit (kobbercitrat) fås begge på efterspørgsel i portioner af 10 g, 100 g og 1 kg i plastbeholder (Kartell) embalage.
Dosering: 0,2-1 mg pr 100 L vin
Dosering: kupfat-technical_data_sheet-english-erbsloeh-20171109-003
Tysk datablad: Kupfat File-1336387433.pdf
Engelsak datablad: PMB_Kupfat_GB_002
Kobbercitrat (Kupzit (handelsnavn), Erbslöh) kan anvendes til udfældning og fjernelse af uønskede svovlforbindelser ved vinfejlen bøkser, ofte opstået grundet mangelfuld gærnæring i løbet af gæringsprocessen. Eventuelt overskydne kobberioner fjernen med Ferrozin (handelsnavn).
Meget små mængder af kobbercitrat tilsættes den bøkser angrebne vin og udfældede kobbersulfider fjernes ved sterilfiltrering
Kupzit fås på efterspørgsel i portioner af 10 g, 100 g og 1 kg i plastbeholder (Kartell) embalage.
Dosering: 5-20 mg pr 100 L vin
Dosering: kupfat-technical_data_sheet-english-erbsloeh-20171109-003
Datablad på Engelsk: PMB_Kupzit_D_001
Datablad på Tysk: File-1336387433
Malicid (Erbslöh) er et kombineret afsyringsmiddel til most. juice, frugtvin og vin, der kan nedsætte surhedsgraden og få pH værdien op f.eks. før en malolaktisk gæring, der oftest ikke virker ved pH < 3.2. Dog er VinoSigns spec ioaliseret i at markedsføre specielle stammer af malolaktiske bakterier, der virker i det sure område, fra pH 2.8 til 3.2Most fra udmodne druerkan have en høj surhedsgrad helt ned til pH=2.8-3.1, f.eks. Vitiflore BL-01 (OenoFrance), InoBacter (IOC, Epernay), samt Viniflora CH-Sparta og CH-11 (Chr-Hansen, Danmark)
Neoanticid (handelsnavn) indeholder calciumcarbonat (renset kridt, E117) og udfælder såvel vinsyre som æblesyre, og kaldes derfor dobbeltsalt.
Vinosigns sælger Malicid (L-Vinsyre E334 og Calciumcarbonatm, CaCO3, renset kalk, E170) i 1 kg pakning.,
Pris for 1000 gra, = 1 kg er sat til 350 kr plus om ønsker leveres i en hygiejning Kartell plastbeholder med tæt låg med mindre merpris (se billedet).
For anvendelse henvises til Erbslöh’s datablad: ERBSLÔH malicid-technical_data_sheet-english-erbsloeh
For anvendelse af Neoanticid henvises til Erbslöh datablad: ERBSLÔH 003.134.20_Neoanticid_SPEC_EN
For yderligere vejledning henvises til WineMaker Magazin’s beskrivelse: Neoanticid
Product description
Bi‐Start Nutri promotes the supply of nutrients to MLF cultures and thereby guarantees the rapid onset of malolactic fermentation through active lactic acid bacteria. Permitted according to EU Commission Regulation no. 934/2019. User must check compliance with national regulations. Laboratory tested for purity and quality.
Bi‐Start® Nutri
Nutrient for malolactic fermentation
Dosage Use
Bi‐Start Nutri is a mixture of deactivated yeast components, rich in alpha‐amino nitrogen (amino acids), cell wall polysaccharides and cellulose.
It is recommended to add 20 g of Bi‐Start Nutri per 100 L wine.
Dissolve the contents of the Bi‐Start Nutri bag in hand‐warm water and add directly to the wine before inoculation with the bacteria culture. Stir carefully as required.
Store in a cool, dry place. Packs which have been opened should be immediately tightly sealed and used within a few weeks.