-
Til montering at kuglehane på afløbsrør på Spiedel Cider Cask.
Roycon kuglehane i rustfrit stål m/n 1/4″ til montering af 3/8″ nippel slangestuds 7 mm.
Passer til Spiedel Cider Cask (Keg) ståltanke med aftapningsrør.Der skal endvidere bruges en 1/4″ Nippel med slangestuds, (7 mm)
560,00 DKK -
NYHED ! DANMARKs ABSOLUT BILLIGSTE ENKELTFLASKEPRIS PÅ 560 gram KVALITETS CHARMATFLASKER CIDERFLASKLE FÅS KUN HOS VINOSIGNS.
Kun hele paller forsendes direkte fra fabrikken i Epernay på forudbestilling. Mindre mængder skal afhentes i Hellerup
Se spercifikationerne i linket her:
https://ua.verallia.com/s/catalogue?language=en_US#/us-en/8005852/cuvecloseecova750ml?markets=7Se Verallia’s katalog for Chsampagneflasker her: VERALLIA KATALOG CHAMPAGNEFLASSKER verallia_catalogue_champagne[5]
NB: Denne flasker kan ikke brugeres til flaskegæring der risikere at nå op på 6-12 bar svarende til 13 gram CO2/L ved 20 grader
En ECOVA 835 gram champafgneflasker er CIVC certificeret op til 13 bar (vedvarende over tid)Denne Charmat- og Ciderflasker på KUN 560 gram må kun karboniseres eller flaskegæres op til maksimal 9 g CO2/L ved 20 grader,, svarende til moksimalt 4 bar
Champagneflaske af de tunge gode og SIKRE kvalitet på 835 gram – til 29 mm kronekapsler med bidule , der netop er tilpasset dfenne flasketype
Flaskerne er tryktested ved 40 bar på fabrikken, da glasflasker taber i trykstabilitet ved både transport og opbevasring
Flaskerne er direkte importeret af VinoSigns fra producenterne Saverglass og Verallia i Frankrig.
Flasken fås i både en grøn, brun og klar udgave. Kun 75 cL grøn og klar haves på lager.
Ved køb af hele paller (1002 stk) kan opnås betydeligt lavere flaskepriser (Bulk rabatter)
VinoSigns er således Danmarks billigste ved køb af både mindre partier og hele paller af champagneflasker…
Priserne er inklusiv moms og ved egen afhentning og hvis forsendelse aftales kun ved forudbestilling. Der må påregnes ca. 2-4 ugers levringstid ved pallevis køb.. Der findes p.t. lager i Hellerup. Lager forsøges også opbygget i Jylland.BEMÆRK: Flasker kan ikke forsendes med PostNord eller GLS, men skal afhentes i Hellerup, d.v.s. prisen er gældende ved egen afhentning og emballage.
Fragtmand levering kan dog arrangeres for egen regning ved køb af hele paller eller hele pallelag
VIGTIGT: De klare flasker er 1,00 kr/stk dyrere end de grønne, da de er 2 kr dyrere pr. stk i nettoindkøb.
Lager forsøges senere opbygget i Jylland og på Fyn.
8.767,50 DKK -
Malolaktisk gærnæring
OENOLOGICAL APPLICATIONS
NUTRIFLORE PDC is a natural lactic bacteria activator based on deactivated yeasts selected for their high level of growth factors.
NUTRIFLORE PDC activates bacterial enzymatic systems by providing the medium with the specific vitamins, minerals and amino acids needed as nutrients. The latter’s presence ensures an accelerated yeast starter solution process.What’s more, NUTRIFLORE PDC can also improve the growth and viability of lactic bacteria. INSTRUCTIONS FOR USE AND SAFETY PRECAUTIONS
Concentration: 25 g/100L (per 100 litres of starter solution).
Add the NUTRIFLORE PDC to the malolactic yeast starter solution at the same time as inoculating with lactic bacteria.
For best consistency, prepare as a suspension beforehand in a small quantity of water or wine.PROPERTIES
Deactivated yeast: proportion of organic nitrogen <10% of the dry matter.
PACKAGING AND STORAGE
Bags of 250g til 1000 L starterkultur (Pied de Cuvée).
Store in a cool, dry place free of odours. Once the bag has been opened, the product must be used quickly and cannot be kept stored.562,51 DKK -
NYHED FRA IOC:
Rehydrerings-cellemembra-forstærker som anvendes ved 2. gæring af sure og alkoholholdige grundvine ved fremstilling af moussertende vine og cider.
Starten på 2. gæringh af grundvine til fremstillingen af mousserende vine er forbundet med masssiv stress for anvendte champagnegær. Selv alkoholindhold på blot 8-11 % ethanol er en udpræget stressfaktor for gærcellen ydre cellemembran, og selv med omhyggelig såkaldt “Pied de cuvée adaptation over flere dage vel en hel del gærcellen død.
Med tilsætning af IOC’s “HYDRA PC” cellemembran forstærker, vil gærcellerne blive meget robuste og bedre overleve i grundvinen.
HYDRA PC tilsætte 1 kg Hydra PC pr. 1 kg gær ved rehydreringsprocessen af tørgæren under f fremstillingen af “PDC” starterkulturen.
Det er selv med omhyggelig classisk “Pied de Cuvée” gæradaption over 3-5 døgn fordelagtigt af anvendes “Hydra PC”
Hydra PC får i originalk pakningen på 1 kg i vakumpakning, men VinoSigns har også aliqouteret i mindre portioner af 100 gram HYDRA PC afveket i Kartel plastikbeholdere
Dosering ved rehydrering af tørgær: anvendt 1 kg HYDRA PC til 1 kg tørgær (2 pakker af 500 gram), hvilket svarer til 100 gram HYDRA OPC anvendt til 100 gram tørgær dehydrering.
Anvendelse af HYDRO PC betyder at 2. gæring på flaske (flaskegæring) eller i tryktank (Chasrmat-metiden) forløber udenproblemer, da HYDRO PC forstærker gærens cellemembran og gør den mere robust med grundvine alkohol og høje syreniveay, så 2. gæring ikke går uønsket i stå, ellet slet ikke kommer i gang efter “Tirage” tilsætning og start af 2. gæring.
VinoSigns anbefaler dog selv ved brud af HYDRA PC er dehydreringen ved fremstilling af starterkulkturen til 2. gæringen, at der traditionen tror som i Epernay fortsat udføres den såkaldte “Pied de Cuvée” adaption på 2 døgn efterfuldt af en multplikationsperiode på 2-3 dage.
Pied de Cuvee (PDC) proceduren er beskrivet både i forskifter fra Lallemand (udtaget fra Daniel Pambianchi bog) samt af ønologen Brune Duteurtre fra Moet et Chandon- her oversat til dansk i nærværende protokoller
Bruno’ Gæradaptation FINAL til Moussevin 2. gæring[1]
Daniel´s Gæradaptation FINAL til Moussevin 2. gæring
Daniel´s Gæradaptation FINALFINAL 67 L – til Moussevin 2. gæring[1].
Bruno’ Gæradaptation FINALFINAL til Moussevin 2. gæring
Se ogsåe denne beskrivelse af PDC i dette IOC dokument: IOC – Prise de Mousse – ConseilsMT_EN-1
1.250,00 DKK -
NYHED FRA IOC:
Rehydrerings-cellemembra-forstærker som anvendes ved 2. gæring af sure og alkoholholdige grundvine ved fremstilling af moussertende vine og cider.
Starten på 2. gæringh af grundvine til fremstillingen af mousserende vine er forbundet med masssiv stress for anvendte champagnegær. Selv alkoholindhold på blot 8-11 % ethanol er en udpræget stressfaktor for gærcellen ydre cellemembran, og selv med omhyggelig såkaldt “Pied de cuvée adaptation over flere dage vel en hel del gærcellen død.
Med tilsætning af IOC’s “HYDRA PC” cellemembran forstærker, vil gærcellerne blive meget robuste og bedre overleve i grundvinen.
HYDRA PC tilsætte 1 kg Hydra PC pr. 1 kg gær ved rehydreringsprocessen af tørgæren under f fremstillingen af “PDC” starterkulturen.
Det er selv med omhyggelig classisk “Pied de Cuvée” gæradaption over 3-5 døgn fordelagtigt af anvendes “Hydra PC”
Hydra PC får i originalk pakningen på 1 kg i vakumpakning, men VinoSigns har også aliqouteret i mindre portioner af 100 gram HYDRA PC afveket i Kartel plastikbeholdere
Dosering ved rehydrering af tørgær: anvendt 1 kg HYDRA PC til 1 kg tørgær (2 pakker af 500 gram), hvilket svarer til 100 gram HYDRA OPC anvendt til 100 gram tørgær dehydrering.
Anvendelse af HYDRO PC betyder at 2. gæring på flaske (flaskegæring) eller i tryktank (Chasrmat-metiden) forløber udenproblemer, da HYDRO PC forstærker gærens cellemembran og gør den mere robust med grundvine alkohol og høje syreniveay, så 2. gæring ikke går uønsket i stå, ellet slet ikke kommer i gang efter “Tirage” tilsætning og start af 2. gæring.
VinoSigns anbefaler dog selv ved brud af HYDRA PC er dehydreringen ved fremstilling af starterkulkturen til 2. gæringen, at der traditionen tror som i Epernay fortsat udføres den såkaldte “Pied de Cuvée” adaption på 2 døgn efterfuldt af en multplikationsperiode på 2-3 dage.
Pied de Cuvee (PDC) proceduren er beskrivet både i forskifter fra Lallemand (udtaget fra Daniel Pambianchi bog) samt af ønologen Brune Duteurtre fra Moet et Chandon- her oversat til dansk i nærværende protokoller
Bruno’ Gæradaptation FINAL til Moussevin 2. gæring[1]
Daniel´s Gæradaptation FINAL til Moussevin 2. gæring
Daniel´s Gæradaptation FINALFINAL 67 L – til Moussevin 2. gæring[1].
Bruno’ Gæradaptation FINALFINAL til Moussevin 2. gæring
Se ogsåe denne beskrivelse af PDC i dette IOC dokument: IOC – Prise de Mousse – ConseilsMT_EN-1
187,50 DKK -
“Acide Metatartrique” (IOC) svare til “Polytartryl (Laffort), og forbygger vinsten i den færdige vin på flaske. Den vinsten stabilisator tilsættes derfor til hvidvin og til Mousserende vi og cider ved degorgering sammen med dosagetilsætning eller evt ved start af 2. gæring på flasker eller tryktank ved Charmatfremstilling..
Meta-Vinsyre (Acide Meta tartrarique) er en speciel for for vinsyre, der forebygger vinsten dannelse, hvorimod “Creme de Tartre” er pulveriseret vinsyre (vinsten), der initiere vinstendannelse.
“Acide- Metatartarique”, forhindre således uønsket Vinsyre – Kalium tartrate (vinsten) – udfæld efter flasskning og under lagring, om sikre samtidig et stabilt indhold af vinsyre i slutproduktet, hvilket ere vigtigt for den rette syre-sødmebalance i slutproduktet.
Liste_vins_Bio_Nop_v2022-09-20_EN-1
200,00 DKK -
NYHED ! DANMARKs ABSOLUT BILLIGSTE ENKELTFLASKEPRIS PÅ 560 gram KVALITETS CHARMATFLASKER CIDERFLASKLE FÅS KUN HOS VINOSIGNS.
Kun hele paller forsendes direkte fra fabrikken i Epernay på forudbestilling. Mindre mængder skal afhentes i Hellerup
Se spercifikationerne i linket her:
https://ua.verallia.com/s/catalogue?language=en_US#/us-en/8005852/cuvecloseecova750ml?markets=7Se Verallia’s katalog for Chsampagneflasker her: VERALLIA KATALOG CHAMPAGNEFLASSKER verallia_catalogue_champagne[5]
NB: Denne flasker kan ikke brugeres til flaskegæring der risikere at nå op på 6-12 bar svarende til 13 gram CO2/L ved 20 grader
En ECOVA 835 gram champafgneflasker er CIVC certificeret op til 13 bar (vedvarende over tid)Denne Charmat- og Ciderflasker på KUN 560 gram må kun karboniseres eller flaskegæres op til maksimal 9 g CO2/L ved 20 grader,, svarende til moksimalt 4 bar
Champagneflaske af de tunge gode og SIKRE kvalitet på 835 gram – til 29 mm kronekapsler med bidule , der netop er tilpasset dfenne flasketype
Flaskerne er tryktested ved 40 bar på fabrikken, da glasflasker taber i trykstabilitet ved både transport og opbevasring
Flaskerne er direkte importeret af VinoSigns fra producenterne Saverglass og Verallia i Frankrig.
Flasken fås i både en grøn, brun og klar udgave. Kun 75 cL grøn og klar haves på lager.
Ved køb af hele paller (1002 stk) kan opnås betydeligt lavere flaskepriser (Bulk rabatter)
VinoSigns er således Danmarks billigste ved køb af både mindre partier og hele paller af champagneflasker…
Priserne er inklusiv moms og ved egen afhentning og hvis forsendelse aftales kun ved forudbestilling. Der må påregnes ca. 2-4 ugers levringstid ved pallevis køb.. Der findes p.t. lager i Hellerup. Lager forsøges også opbygget i Jylland.BEMÆRK: Flasker kan ikke forsendes med PostNord eller GLS, men skal afhentes i Hellerup, d.v.s. prisen er gældende ved egen afhentning og emballage.
Fragtmand levering kan dog arrangeres for egen regning ved køb af hele paller eller hele pallelag
VIGTIGT: De klare flasker er 1,00 kr/stk dyrere end de grønne, da de er 2 kr dyrere pr. stk i nettoindkøb.
Lager forsøges senere opbygget i Jylland og på Fyn.
950,00 DKK -
Et nyt middel til bekæmpekse mod Brettanomyces bruxellensis:
Brettanomyces bruxellensis er en trussel mod vinens kvalitet. These gærceller er i stand til at udvikle sig selv under vanskelige betingelse (så som høj alkohol%, næringsmangel og ved høj SO2) i alle stadier af vinificeringen, og er ansvarlige for produktion af uønskede aromatiske flygtige phenol (4-ethyl phenol, 4-ethyl guaiacol, and 4-ethyl catechol). Disse stoffer opleves som uønskede “animalske” duftstoffer (som læder, stald og lade) eller farmaceutiske stoffer (som plaster og medicin). Ved lave koncentrationer (1 til 1000 CFU/mL), Brettanomyces fremkalder en risiko, da de kan producere disse flygtige phenoler når som helst. Selv når koncentrationen af disse phenol er svag og under druftgrænsen, kan de ødelægge vinen frugtagtige udtryk og intensitet. In mange områder, kan det være en betydelig del af vinen, der bliver inficeret med Brettanomyces. Forskellige forebyggende tiltag bliver foretaget for at forebygge Brett: – God kontrol af SO2 relateret til vinens pH – Optimal alkoholisk and malolactisk fermentering, – gær håndtering – fad hygiejne and fad lagring, Dog er dsse tiltag ikke altid effektive. “No Brett” repræsenterer en innovativ and effektiv motode for Brettanomyces kontrol. “!No Brett” er et naturlig kulhydrat (polysaccharid) ekstraheret fra en svampe kilde for stoffet Chitin (fra Aspergillus niger). “No Brett” virker ved at interaggrer med cellemembran dannelsen og fjerner Brettanomyces fra vinen. “No Brett” fjrnet ikke danned phenoler, mn virker forebyggende mod Brettanomyces infektion.
Dosering: 2 tabletter/225 L egefad, 1 tablet/110 L, svarende til 10 tabltter til 1100 L vin.
NO-Brett IN´TABS findes i 2 pakkestørrelser:
10 tabletter/pakke (= 1100 L) oh 40 tabletter/pakke (= 4400 L)IOC – FT NO BRETT IN TABS (FR)
NO Brett Brochure
IOC No-Brett Chitosan
IOC – FDS NO BRETT IN TABS (EN)
IOC_Catalogue_Produits_2018web812,51 DKK -
Et nyt middel til bekæmpekse mod Brettanomyces bruxellensis:
Brettanomyces bruxellensis er en trussel mod vinens kvalitet. These gærceller er i stand til at udvikle sig selv under vanskelige betingelse (så som høj alkohol%, næringsmangel og ved høj SO2) i alle stadier af vinificeringen, og er ansvarlige for produktion af uønskede aromatiske flygtige phenol (4-ethyl phenol, 4-ethyl guaiacol, and 4-ethyl catechol). Disse stoffer opleves som uønskede “animalske” duftstoffer (som læder, stald og lade) eller farmaceutiske stoffer (som plaster og medicin). Ved lave koncentrationer (1 til 1000 CFU/mL), Brettanomyces fremkalder en risiko, da de kan producere disse flygtige phenoler når som helst. Selv når koncentrationen af disse phenol er svag og under druftgrænsen, kan de ødelægge vinen frugtagtige udtryk og intensitet. In mange områder, kan det være en betydelig del af vinen, der bliver inficeret med Brettanomyces. Forskellige forebyggende tiltag bliver foretaget for at forebygge Brett: – God kontrol af SO2 relateret til vinens pH – Optimal alkoholisk and malolactisk fermentering, – gær håndtering – fad hygiejne and fad lagring, Dog er dsse tiltag ikke altid effektive. “No Brett” repræsenterer en innovativ and effektiv motode for Brettanomyces kontrol. “!No Brett” er et naturlig kulhydrat (polysaccharid) ekstraheret fra en svampe kilde for stoffet Chitin (fra Aspergillus niger). “No Brett” virker ved at interaggrer med cellemembran dannelsen og fjerner Brettanomyces fra vinen. “No Brett” fjrnet ikke danned phenoler, mn virker forebyggende mod Brettanomyces infektion.
Dosering: 4 gram/100 L = 4 gram/hL, svarende til 100 gram til 25.000 L
IOC No-Brett Inside brochure
*NO Brett Brochure
IOC No-Brett Chitosan
IOC – FDS NO BRETT INSIDE (EN)IOC_Catalogue_Produits_2018web
1.250,00 DKK -
ØKOLOGISK Sucraisin MRC BIO (Grape-Sud) er IOC’s rectificeret druekoncentrat (63 Brix) anvendt som dosagevæske hos champagneproducenter i Epernay-Reims området.
Sucraisin er pasteuriseretrectificeret druekoncentrat (en blanding af oprenset glukose og fruktose, gjort smagsneutralt ved rektifisering), og forhandles af VinoSigns i sterile fødevaregodkendte PET-plastflasker med sikkerhedsskruelåg i portion af 250 ml, 1000 ml eller bulk i 10 L dunke eller større dunke (store bulk-rabatpriser tilbydes) på 20 L, 60 L og 1000 L
Sucrasin (Grap-Sud) importeres direkte fra IOC explicit af VinoSigns, som er eneforhandler af IOC’s produkter i Skandinavien
Sucraisin findes både son normalt druekoncentrate og som et økologisk druekoncentrat, der kan hjemtages fra IOC på bestilling.
Sucraisin på 63-Brix indeholder 843,8 g/L glukose/fruktose, svarende til 643,1 g/kgSucraisin DATASHEET: FT-SUCRAISIN-MCR-LIQUEUR-EXPEDITION-EN
IOC’s produktoversigt: Fiche PRODUITS VINS EFFERVESCENTS (EN)
IOC’s oversigt over økologiske produkter: produits_ioc_pour_vinif_bio_v2017
IOC’s brochure om mousserende vin: FC VINS EFFERVESCENTS (EN).pdfDOSE RATE:
• Sugar per litre : • Density : 843.8 g/L or d=1,3121
Quantity
EU limit (g/L)
Volume MCR 63° Brix (cL/bottle) Brut nature
0-3
< 0,25Extra-brut
0-6
< 0,55
Brut
0-12
< 1,05 Extra dry
12-17
1,05 – 1.50 Sec
17-32
1,50 – 2,85
Demi-sec
32-50
2,85 – 4,45Doux
> 50
> 4,45
PACKAGING AND STORAGE
• 10L, 20L, 60L, 1000L
Store in a dry environment which is well ventilated at a temperature between 10 and 15 °C. The recommended use by date is marked on the packaging.375,00 DKK -
ØKOLOGISL Sucraisin MRC BIO(Grap-Sud) er IOC’s rectificeret druekoncentrat (63 Brix) anvendt som dosagevæske hos champagneproducenter i Epernay-Reims området.
Sucraisin er pasteuriseretrectificeret druekoncentrat (en blanding af oprenset glukose og fruktose, gjort smagsneutralt ved rektifisering), og forhandles af VinoSigns i sterile fødevaregodkendte PET-plastflasker med sikkerhedsskruelåg i portion af 250 ml, 1000 ml eller bulk i 10 L dunke eller større dunke (store bulk-rabatpriser tilbydes) på 20 L, 60 L og 1000 L
Sucrasin (Grap-Sud) importeres direkte fra IOC explicit af VinoSigns, som er eneforhandler af IOC’s produkter i Skandinavien
Sucraisin findes både son normalt druekoncentrate og som et økologisk druekoncentrat, der kan hjemtages fra IOC på bestilling.
Sucraisin på 63-Brix indeholder 843,8 g/L glukose/fruktose, svarende til 643,1 g/kgSucraisin DATASHEET: FT-SUCRAISIN-MCR-LIQUEUR-EXPEDITION-EN
IOC’s produktoversigt: Fiche PRODUITS VINS EFFERVESCENTS (EN)
IOC’s oversigt over økologiske produkter: produits_ioc_pour_vinif_bio_v2017
IOC’s brochure om mousserende vin: FC VINS EFFERVESCENTS (EN).pdfDOSE RATE:
• Sugar per litre : • Density : 843.8 g/L or d=1,3121
Quantity
EU limit (g/L)
Volume MCR 63° Brix (cL/bottle) Brut nature
0-3
< 0,25Extra-brut
0-6
< 0,55
Brut
0-12
< 1,05 Extra dry
12-17
1,05 – 1.50 Sec
17-32
1,50 – 2,85
Demi-sec
32-50
2,85 – 4,45Doux
> 50
> 4,45
PACKAGING AND STORAGE
• 10L, 20L, 60L, 1000L
Store in a dry environment which is well ventilated at a temperature between 10 and 15 °C. The recommended use by date is marked on the packaging.DATASHEETS:
50,00 DKK -
ØKOLOGISK Sucraisin (Grap-Sud) er IOC’s rectificeret druekoncentrat (63 Brix) anvendt som dosagevæske hos champagneproducenter i Epernay-Reims området.
Sucraisin er pasteuriseretrectificeret druekoncentrat (en blanding af oprenset glukose og fruktose, gjort smagsneutralt ved rektifisering), og forhandles af VinoSigns i sterile fødevaregodkendte PET-plastflasker med sikkerhedsskruelåg i portion af 250 ml, 1000 ml eller bulk i 10 L dunke eller større dunke (store bulk-rabatpriser tilbydes) på 20 L, 60 L og i 1000 L palletanke
Sucrasin (Grap-Sud) importeres direkte fra IOC explicit af VinoSigns, som er eneforhandler af IOC’s produkter i Skandinavien
Sucraisin findes både son normalt druekoncentrate og som et økologisk druekoncentrat, der kan hjemtages fra IOC på bestilling.
Sucraisin på 63-Brix indeholder 843,8 g/L glukose/fruktose, svarende til 643,1 g/kgSucraisin DATASHEET: FT-SUCRAISIN-MCR-LIQUEUR-EXPEDITION-EN
IOC’s produktoversigt: Fiche PRODUITS VINS EFFERVESCENTS (EN)
IOC’s oversigt over økologiske produkter: produits_ioc_pour_vinif_bio_v2017IOC’s brochure om mousserende vin: FC VINS EFFERVESCENTS (EN).pdf
DOSE RATE:
• Sugar per litre : • Density : 843.8 g/L or d=1,3121
Quantity
EU limit (g/L)
Volume MCR 63° Brix (cL/bottle) Brut nature
0-3
< 0,25Extra-brut
0-6
< 0,55
Brut
0-12
< 1,05 Extra dry
12-17
1,05 – 1.50 Sec
17-32
1,50 – 2,85
Demi-sec
32-50
2,85 – 4,45Doux
> 50
> 4,45
PACKAGING AND STORAGE
• 10L, 20L, 60L, 1000L
Store in a dry environment which is well ventilated at a temperature between 10 and 15 °C. The recommended use by date is marked on the packaging.1.875,00 DKK
VinoSigns er ikke en webshop. Bestil varer på mail: salg@vinosigns.dk. Spørgsmål og rådgivning til varekøb på (+45)20416249. Vi postforsender ikke ordrer under 500,-.