-
GO-FERM fra Lallemand indeholder mikronæringstoffer at betydning for en aktiv opstart af gæringsprocessene og tilsættes typisk ved rehydreringen af tørgær for at rekonstituere denne yil en optimal funktionalitet.
Fås også i 1 kg pakning til 200 kr, samt som BULK køb (>10 kg) – Rionmg 20416249 for pristilbud
1.750,00 DKK -
GO-FERM fra Lallemand indeholder mikronæringstoffer at betydning for en aktiv opstart af gæringsprocessene og tilsættes typisk ved rehydreringen af tørgær for at rekonstituere denne yil en optimal funktionalitet.
Fås også i 10 kg forpakning til 1400 kr, samt som BULK (/ring 20416249 for pristilbud)
250,00 DKK -
Lallemands Lalvin QA23 gær er endnu en Sacchromycesa cerevesiae var cverevesiae.
LALVIN QA23 champagne-, hvidvins, frugtvin- og cidergær er specielt kendt for sit høje indhold af enzymet beta-glucosidase, der frigør vigtige aromastoffer bundet i glucosidbindinger til sukkerstoffer. Endvidere kan QA23 gære selv ved lavere temperaturer helt ned til 10 grader Celcius.
LALVIN QA23 er en fortrinlig gærtypåe til især frugtvin og cider grundet sitr høje indhold af betas-glucosidase, der sikre høj grad af frugtaroma og friskhed.
LALVIN QA23 forhandles i pakninger af 125 gram i vakumfoliepakning men kan også på bestilling skaffes hjem i 500 gram pakninger. VinoSigns forhandler andre mængder af QA23 gram i hygiejniske og robuste plastik-container velegnet til opbevaring i køleskab eller i fryser (-20) for længere tid holbarhed. Spørgs efter 50 gram, 100 gram, 200 gram QA23 i Kartell beholder 2 kr/gram excl. emballage
Spørg efter rabat på bulk-køb fra 1000 gram og opefter.Her uddrag fras Lallamands Datablad for QA23 gæren:
For fresh, fruit focused whites – A clean fermenter, rated highly in thiol conversion for optimum varietal expression. High in β-glucosidases to help aromatic expression.
Also used for fruit wine and cider production.
Selected in Portugal from the area of the appellation of Vinhos Verdes by the University of Tras os Montes e Alto Douro (UTAD) in co-operation with the Viticultural Commission of the Region Vinhos Verdes.Powerpoint præsentation fra ERFA Molusse Sjælland møde 29.4.-2021 om “Malolaktisk gæring af sure vine” (Hvidvin, Frugtvin og Cider): ERFA Mousse Sjælland Zoom 29.4.2021 FINAL – Skrivebeskyttet – Skrivebeskyttet [Skrivebeskyttet]
218,75 DKK -
Lallemands Lalvin QA23 gær er endnu en Sacchromycesa cerevesiae var cverevesiae.
LALVIN QA23 champagne-, hvidvins, frugtvin- og cidergær er specielt kendt for sit høje indhold af enzymet beta-glucosidase, der frigør vigtige aromastoffer bundet i glucosidbindinger til sukkerstoffer. Endvidere kan QA23 gære selv ved lavere temperaturer helt ned til 10 grader Celcius.
LALVIN QA23 er en fortrinlig gærtypåe til især frugtvin og cider grundet sitr høje indhold af betas-glucosidase, der sikre høj grad af frugtaroma og friskhed.
LALVIN QA23 forhandles i pakninger af 125 gram i vakumfoliepakning men kan også på bestilling skaffes hjem i 500 gram pakninger. VinoSigns forhandler andre mængder af QA23 gram i hygiejniske og robuste plastik-container velegnet til opbevaring i køleskab eller i fryser (-20) for længere tid holbarhed. Spørgs efter 50 gram, 100 gram, 200 gram QA23 i Kartell beholder 2 kr/gram excl. emballage
Spørg efter rabat på bulk-køb fra 1000 gram og opefter.Her uddrag fras Lallamands Datablad for QA23 gæren:
For fresh, fruit focused whites – A clean fermenter, rated highly in thiol conversion for optimum varietal expression. High in β-glucosidases to help aromatic expression.
Also used for fruit wine and cider production.
Selected in Portugal from the area of the appellation of Vinhos Verdes by the University of Tras os Montes e Alto Douro (UTAD) in co-operation with the Viticultural Commission of the Region Vinhos Verdes.Powerpoint præsentation fra ERFA Molusse Sjælland møde 29.4.-2021 om “Malolaktisk gæring af sure vine” (Hvidvin, Frugtvin og Cider): ERFA Mousse Sjælland Zoom 29.4.2021 FINAL – Skrivebeskyttet – Skrivebeskyttet [Skrivebeskyttet]
468,75 DKK421,90 DKK -
En universel vingær fra IOC, der der er lavet som en blanding af 5 forskellige Sacch. cerevesia stammer (Y1, Y2, Y3, Y4, og Y5) skal simulere en biodiversitet respekterende gæring. Også andre producenter laver blandingsgærtyper (Chr-Hansen bl.a. non-sacchoromycis blandinger, Lallemand m.fl.), og efterligner på denne måde naturlige spontane gæringer, uden at indeholde den spontane vildgæringen risiko for bakteriel kontaminering.
Louis viste jo allerede i 1960erne, at dårlig vin og øl, der var spontantgæret skyldes tilstedeværende bakterier (bl.a. acidobacter) som interfererede ved den spontane gæring – og hvem ønsker en drikke en vin, der reelt set blot er fortyndet vineddike eller vin med et højt eddikesyreindhold.Denne risiko for spolerende bakterier indblanding i gæringen er elimineret her ved brug af en blanding af rene stammer af Saccharomyces cer. , samtidig med at forskellige stammers evne til dannelse af sekundære aromastoffer gøres mere kompleks
Prøv denne “safe” gæring på din frugt, most, juice og druer, og få en ny og spænedende aromaprofil, der kan minde om en spontant vildgæring UDEN ØDELÆGGENDE BAKTERIER.
FDS LEVURE IOC DYNAMIX (EN) FT LEVURE IOC DYNAMIX (EN)
Vil du vide mere om valg af gærtyper, sekundære aromastoffer, spontangæring versus kulturgæring, etc , så lyt til VinoSigns’s første Podcast i serien “Fra Drue til Glas”
https://shows.acast.com/fra-drue-til-glas
625,00 DKK -
En universel vingær fra IOC, der respektere aromaer fra druer og terroir. Giver hvidvin og rosevine med stor finesse, pog rødvine med rene aromaer.
Denne gær er kille faktor følsom og producere ganske meget lidt S02. Derfor velegnet ved første gæringer til mousserende vine, der onskes malolaktisk behandlet før start af en 2. gæring på flaske eller tank, med en killer faktor producerende gærtype.
Vil du vide mere om valg af gærtyper, sekundære aromastoffer, spontangæring versus kulturgæring, etc , så lyt til VinoSigns’s første Podcast i serien “Fra Drue til Glas”
https://shows.acast.com/fra-drue-til-glas
625,00 DKK -
LEVURE IOC B 2000
Freshness and aromatic intensity
The IOC B 2000 strain facilitates the aromatic fruity expression of white and rosé musts. It is suitable for making fresh, aromatic wines. It is used to obtain different aromatic profiles depending on the fermentation temperature and so combine fermentation and varietal notes harmoniously.IOC B 2000 is used or vinification of white wines on which aromatic expression is essential. It is all the more interesting on grape varieties poor in varietal precursors, but also rosés from syrah, grenache, merlot and cabernet.On rosé wines, IOC B 2000 expresses exotic fruit and citrus aromas.562,50 DKK -
LEVURE IOC BE FRUITS
Mastering sulphite contents for wines rich in fruity esters
IOC BE FRUITS is the result of an innovative technology for selecting yeasts.
A genuine tool to reveal fruity esters (red fruits, pineapple, citrus notes) in white or rosé wines, moreover it can not produce any SO2. Furthermore, it allows to reduce The acetaldehyde formation which highly combine sulphites562,50 DKK -
IOC “BE THIOLS” er en fortræffelig hvidvingær, bl.a. kendt fra nogen af verden bedste hvidvine, den franske Sancerre og de eftertragtede New Zealandske “Sauvignon Blanc” hvidvine
Læs om gærtypers indflydelse på aromaprofil og vinkvalitet her: PavelscuSB
Mere om gærtype valg her:; SELECTION_DE_LEVURE_ET_GLUTATHION_IMPACTS_SUR_LEX
LEVURE IOC BE THIOLS
The natural tool to obtain rich in thiols wines with low sulphite levels.
IOC BE THIOLS is the result of an innovative yeast-selection technology which truly brings out fruity thiols (in citrus and exotic fruits) in white or rosé wines without being able to form SO2. In addition, it helps reduce the formation of ethanal, a molecule which strongly compounds sulphites.562,50 DKK -
LEVURE IOC FRESH ROSÉ
L’expression florale et variétale des vins rosés.
Permet de mettre en valeur une intensité aromatique sur les notes de fleurs, d’agrumes et d’épices dans les vins rosés.562,50 DKK -
LEVURE IOC GAÏA
Natural, pre-fermentation protection for grape harvests and musts.
Gaïa is a Metschnikowia fructicola yeast with no fermenting power, to combat the harmful flora. It fills an ecological niche by limiting deviations and the risk of triggering an excessively early alcoholic fermentation. GAÏA is a major tool for limiting pre-fermentation sulphiting.
750,00 DKK -
LEVURE IOC INFINI’TWICE
The perfect balance between body and freshness in white wines, without limits. The result of knowledge acquired by IOC on the behaviour of mixed yeasts, IOC INFINI’TwICE TM is a true synergy between IOC TwICETM and a yeast with strong fermentation capacities; this now makes it possible to extend the oenological conditions of use of this exceptional yeast.
Den optimale tørgær til fremstilling af aromatisk hvidvin af Chardonnay-typen.
562,50 DKK
VinoSigns er ikke en webshop. Bestil varer på mail: salg@vinosigns.dk. Spørgsmål og rådgivning til varekøb på (+45)20416249. Vi postforsender ikke ordrer under 500,-.