-
Lalvin 71B gær er fremstillet af Lallemande i Canada, og anvendes primært til fremstilling af hvidvin, rosevin, cider samt diverse mousserende vine.
Lalvin 71B gæren kan købes i 500 g vakumpakket vakumpakning for forlænget holdbarhed i fryser, eller opbevares i mindre portioner på 5, 25, 100 og 200gram i køleskab eller nedfrosset (-20 grader). VinoSigns har stor erfaring i anvendelse af 71B gær både til ciderfremstilling, til fremstilling af hvidvin, rosevin, mousserende vine og cider, samt til frugtvinfremstilling. Læs mere om 71B gærens anvendelse og opbevaring her:
.Lalvin 71B sælges ekstraordinært hos Vinosigns i 4 afvejede mængder – 5, 25, 150, 500 gram – i hygiejniske robuste plastik-container for opbevaring i køleskab eller fryser.
Pris: 1 kr/gram eksklusiv emballagenSe Lalvin 71B datesheet her : Lalvin 71B datasheet
125,00 DKK112,50 DKK -
Lalvin 71B gær er fremstillet af Lallemande i Canada, og anvendes primært til fremstilling af hvidvin, rosevin, cider samt diverse mousserende vine.
Lalvin 71B gæren kan købes i 500 g vakumpakket vakumpakning for forlænget holdbarhed i fryser, eller opbevares i mindre portioner på 5, 25, 100 og 200gram i køleskab eller nedfrosset (-20 grader). VinoSigns har stor erfaring i anvendelse af 71B gær både til ciderfremstilling, til fremstilling af hvidvin, rosevin, mousserende vine og cider, samt til frugtvinfremstilling. Læs mere om 71B gærens anvendelse og opbevaring her:
.Lalvin 71B sælges ekstraordinært hos Vinosigns i 4 afvejede mængder – 5, 25, 150, 500 gram – i hygiejniske robuste plastik-container for opbevaring i køleskab eller fryser.
Pris: 1 kr/gram eksklusiv emballagenSe Lalvin 71B datesheet her : Lalvin 71B datasheet
31,25 DKK -
Lalvin 71B gær er fremstillet af Lallemande i Canada, og anvendes primært til fremstilling af hvidvin, rosevin, cider samt diverse mousserende vine.
Lalvin 71B gæren kan købes i 500 g vakumpakket vakumpakning for forlænget holdbarhed i fryser, eller opbevares i mindre portioner på 5, 25, 100 og 200gram i køleskab eller nedfrosset (-20 grader). VinoSigns har stor erfaring i anvendelse af 71B gær både til ciderfremstilling, til fremstilling af hvidvin, rosevin, mousserende vine og cider, samt til frugtvinfremstilling. Læs mere om 71B gærens anvendelse og opbevaring her:
.Lalvin 71B sælges ekstraordinært hos Vinosigns i 4 afvejede mængder – 5, 25, 150, 500 gram – i hygiejniske robuste plastik-container for opbevaring i køleskab eller fryser.
Pris: 1 kr/gram eksklusiv emballagenSe Lalvin 71B datesheet her : Lalvin 71B datasheet
406,25 DKK365,65 DKK -
Malolaktisk gærnæring:
Description
Bactiv-aid 2.0 – Product Information
Bactiv-aid 2.0 is a new mix of natural compounds and bacterial nutrients selected specifically to improve malolactic bacteria growth in wine.
Bactiv-aid 2.0 binds compounds that can be inhibitory to the bacteria and ensures that bacteria have sufficient supply of key nutrients.
Bactiv-aid 2.0 optimizes bacteria growth conditions ensuring faster and more successful malolactic fermentations without, any negative effect on wine aroma or flavors.
The formulation of Bactiv-aid 2.0 is a balanced mix of carefully selected inactivated yeasts providing bacteria:
• the necessary amount of nutrients
• essential trace elements – helping bacterial adaptation when inoculated into wineBactiv-aid 2.0 comes with an allergen free formulation.
Bactiv-aid 2.0 is recommended for use in all wines inoculated with Viniflora®. Adding Bactiv-aid 2.0 will ensure faster and cleaner malolactic fermentation in most wines.
By adding Bactiv-aid 2.0 you reduce the time needed for malolactic fermentation by up to 40 %. To achieve the full benefits of Bactiv-aid 2.0, it should always be added at the time of inoculation with malolactic cultures.
Bactiv-aid 2.0 is strongly recommended if your wine has one of the following characteristics:
- Highly clarified white wine
- Harsh inoculation conditions: high alcohol, low pH
- History of problematic malolactic fermentation
- Alcoholic fermentation completed more than 14 days ago
- Malolactic fermentation management known to be a concern with thegrape variety used – eg. Merlot or Chardonnay
- Malolactic fermentation management known to be a concern with theyeast used – e.g. yeast strain producing SO2.
Application
Bactiv-aid 2.0 PI April 2010 1:3 Chr. Hansen A/S, 10-12 Boege Allé, DK-2970 Hoersholm. Tel: +45 45 74 74 74. Fax: +45 45 74 88 13 – www.chr-hansen.com/wine
NEW
Allergen free formulation
Example
Bactiv-aid 2.0 Product Information
By using Bactiv-aid 2.0 together with Viniflora® products, winemakers speed up malolactic fermentation in a similar way to the previous Bactiv-aid formulation containing casein. While with Bactiv-aid 2.0 casein has been removed, and therefore so has the allergenic status, performance has been kept consistent.
Instructions for use
Bactiv-aid 2.0 should be added to the wine at the time of inoculation with Viniflora® malolactic cultures.
Before adding Bactiv-aid 2.0 to the tank/barrel, mix the content of a pouch to lukewarm water. Secure absence of chlorine by using
mineral bottled water (chlorine kills bacteria).Mix the solution into wine.
Inoculate Viniflora® culture into the wine following the instructions related to your culture and your wine. Use at recommended dosage.
Pasckage sizes
2500L/25 hL/660 US gal – Product no: 621038
25000L/250 hL/6600 US gal – Product no. 614676Bactiv-aid 2.0 PI April 2010 2:3 Chr. Hansen A/S, 10-12 Boege Allé, DK-2970 Hoersholm. Tel: +45 45 74 74 74. Fax: +45 45 74 88 13. www.chr-hansen.com/wine
625,00 DKK -
Product description
Bi‐Start Nutri promotes the supply of nutrients to MLF cultures and thereby guarantees the rapid onset of malolactic fermentation through active lactic acid bacteria. Permitted according to EU Commission Regulation no. 934/2019. User must check compliance with national regulations. Laboratory tested for purity and quality.
Bi‐Start® Nutri
Nutrient for malolactic fermentation
Dosage Use
Bi‐Start Nutri is a mixture of deactivated yeast components, rich in alpha‐amino nitrogen (amino acids), cell wall polysaccharides and cellulose.
It is recommended to add 20 g of Bi‐Start Nutri per 100 L wine.
Dissolve the contents of the Bi‐Start Nutri bag in hand‐warm water and add directly to the wine before inoculation with the bacteria culture. Stir carefully as required.Store in a cool, dry place. Packs which have been opened should be immediately tightly sealed and used within a few weeks.
562,51 DKK -
562,51 DKK -
Malolaktisk gærnæring
OENOLOGICAL APPLICATIONS
NUTRIFLORE PDC is a natural lactic bacteria activator based on deactivated yeasts selected for their high level of growth factors.
NUTRIFLORE PDC activates bacterial enzymatic systems by providing the medium with the specific vitamins, minerals and amino acids needed as nutrients. The latter’s presence ensures an accelerated yeast starter solution process.What’s more, NUTRIFLORE PDC can also improve the growth and viability of lactic bacteria. INSTRUCTIONS FOR USE AND SAFETY PRECAUTIONS
Concentration: 25 g/100L (per 100 litres of starter solution).
Add the NUTRIFLORE PDC to the malolactic yeast starter solution at the same time as inoculating with lactic bacteria.
For best consistency, prepare as a suspension beforehand in a small quantity of water or wine.PROPERTIES
Deactivated yeast: proportion of organic nitrogen <10% of the dry matter.
PACKAGING AND STORAGE
Bags of 250g til 1000 L starterkultur (Pied de Cuvée).
Store in a cool, dry place free of odours. Once the bag has been opened, the product must be used quickly and cannot be kept stored.562,51 DKK -
NYHED FRA IOC:
Rehydrerings-cellemembra-forstærker som anvendes ved 2. gæring af sure og alkoholholdige grundvine ved fremstilling af moussertende vine og cider.
Starten på 2. gæringh af grundvine til fremstillingen af mousserende vine er forbundet med masssiv stress for anvendte champagnegær. Selv alkoholindhold på blot 8-11 % ethanol er en udpræget stressfaktor for gærcellen ydre cellemembran, og selv med omhyggelig såkaldt “Pied de cuvée adaptation over flere dage vel en hel del gærcellen død.
Med tilsætning af IOC’s “HYDRA PC” cellemembran forstærker, vil gærcellerne blive meget robuste og bedre overleve i grundvinen.
HYDRA PC tilsætte 1 kg Hydra PC pr. 1 kg gær ved rehydreringsprocessen af tørgæren under f fremstillingen af “PDC” starterkulturen.
Det er selv med omhyggelig classisk “Pied de Cuvée” gæradaption over 3-5 døgn fordelagtigt af anvendes “Hydra PC”
Hydra PC får i originalk pakningen på 1 kg i vakumpakning, men VinoSigns har også aliqouteret i mindre portioner af 100 gram HYDRA PC afveket i Kartel plastikbeholdere
Dosering ved rehydrering af tørgær: anvendt 1 kg HYDRA PC til 1 kg tørgær (2 pakker af 500 gram), hvilket svarer til 100 gram HYDRA OPC anvendt til 100 gram tørgær dehydrering.
Anvendelse af HYDRO PC betyder at 2. gæring på flaske (flaskegæring) eller i tryktank (Chasrmat-metiden) forløber udenproblemer, da HYDRO PC forstærker gærens cellemembran og gør den mere robust med grundvine alkohol og høje syreniveay, så 2. gæring ikke går uønsket i stå, ellet slet ikke kommer i gang efter “Tirage” tilsætning og start af 2. gæring.
VinoSigns anbefaler dog selv ved brud af HYDRA PC er dehydreringen ved fremstilling af starterkulkturen til 2. gæringen, at der traditionen tror som i Epernay fortsat udføres den såkaldte “Pied de Cuvée” adaption på 2 døgn efterfuldt af en multplikationsperiode på 2-3 dage.
Pied de Cuvee (PDC) proceduren er beskrivet både i forskifter fra Lallemand (udtaget fra Daniel Pambianchi bog) samt af ønologen Brune Duteurtre fra Moet et Chandon- her oversat til dansk i nærværende protokoller
Bruno’ Gæradaptation FINAL til Moussevin 2. gæring[1]
Daniel´s Gæradaptation FINAL til Moussevin 2. gæring
Daniel´s Gæradaptation FINALFINAL 67 L – til Moussevin 2. gæring[1].
Bruno’ Gæradaptation FINALFINAL til Moussevin 2. gæring
Se ogsåe denne beskrivelse af PDC i dette IOC dokument: IOC – Prise de Mousse – ConseilsMT_EN-1
1.250,00 DKK -
NYHED FRA IOC:
Rehydrerings-cellemembra-forstærker som anvendes ved 2. gæring af sure og alkoholholdige grundvine ved fremstilling af moussertende vine og cider.
Starten på 2. gæringh af grundvine til fremstillingen af mousserende vine er forbundet med masssiv stress for anvendte champagnegær. Selv alkoholindhold på blot 8-11 % ethanol er en udpræget stressfaktor for gærcellen ydre cellemembran, og selv med omhyggelig såkaldt “Pied de cuvée adaptation over flere dage vel en hel del gærcellen død.
Med tilsætning af IOC’s “HYDRA PC” cellemembran forstærker, vil gærcellerne blive meget robuste og bedre overleve i grundvinen.
HYDRA PC tilsætte 1 kg Hydra PC pr. 1 kg gær ved rehydreringsprocessen af tørgæren under f fremstillingen af “PDC” starterkulturen.
Det er selv med omhyggelig classisk “Pied de Cuvée” gæradaption over 3-5 døgn fordelagtigt af anvendes “Hydra PC”
Hydra PC får i originalk pakningen på 1 kg i vakumpakning, men VinoSigns har også aliqouteret i mindre portioner af 100 gram HYDRA PC afveket i Kartel plastikbeholdere
Dosering ved rehydrering af tørgær: anvendt 1 kg HYDRA PC til 1 kg tørgær (2 pakker af 500 gram), hvilket svarer til 100 gram HYDRA OPC anvendt til 100 gram tørgær dehydrering.
Anvendelse af HYDRO PC betyder at 2. gæring på flaske (flaskegæring) eller i tryktank (Chasrmat-metiden) forløber udenproblemer, da HYDRO PC forstærker gærens cellemembran og gør den mere robust med grundvine alkohol og høje syreniveay, så 2. gæring ikke går uønsket i stå, ellet slet ikke kommer i gang efter “Tirage” tilsætning og start af 2. gæring.
VinoSigns anbefaler dog selv ved brud af HYDRA PC er dehydreringen ved fremstilling af starterkulkturen til 2. gæringen, at der traditionen tror som i Epernay fortsat udføres den såkaldte “Pied de Cuvée” adaption på 2 døgn efterfuldt af en multplikationsperiode på 2-3 dage.
Pied de Cuvee (PDC) proceduren er beskrivet både i forskifter fra Lallemand (udtaget fra Daniel Pambianchi bog) samt af ønologen Brune Duteurtre fra Moet et Chandon- her oversat til dansk i nærværende protokoller
Bruno’ Gæradaptation FINAL til Moussevin 2. gæring[1]
Daniel´s Gæradaptation FINAL til Moussevin 2. gæring
Daniel´s Gæradaptation FINALFINAL 67 L – til Moussevin 2. gæring[1].
Bruno’ Gæradaptation FINALFINAL til Moussevin 2. gæring
Se ogsåe denne beskrivelse af PDC i dette IOC dokument: IOC – Prise de Mousse – ConseilsMT_EN-1
187,50 DKK -
Nutrisal er diamoniumphosphat (DAP) gærsalt fra Vinofern indeholder kvælstof (nitrogern) og phosphat nødvendigt for en fuldstændig problemfri gæring, men ingen mineraler og vitaminer, som især for B-vitamin thiamin kan være en væksthæmmende faktor.
Ved mangel på kvælstof vil gærcellen nedbryde proetiner g frigøre en række ubehageligt lugtende svivlforbindelser så som svovlbrinte, mercaptoethamel, demethel sulfid, samt ethyl-methyl sulfid. Der giver vinfejlen bøkser, som er svær at fjerne (se undermuen “vinfejl”).
Nutrisal forhandles af Vinosigns i forskellige pakningstørrelse fra 100 g, 500 g og 1000 g samt bulk til rabatpriser.
VinoSigns tilbyder som eneste forhandler i Skandinavien en Kartell plastikbeholder med lufttæt skrulåg som hygiejnisk og robust fødevaregodkendt emballage med en mindre pristillæg (se billede).For Nutrisal datablad med detajler om indholdsstofferne se her: Nutrisal – 002.007.3
Pakkeseddel Safety sheet: Nutrisal – MSD – 002.004.0-002.007.3_MSDS_EN_Yeast nutrition Vinoferm Nutrisal
Pakkeseddel Quality sheet: Nutrisal – 002.004.0-002.007.3_CERT-FS_QUAL_EN_Nutrisal31,25 DKK -
Nutrivit komplet gærnæring fra Vinofoern indeholder alle nødvendige vitaminer, mineraler, kvælstof og phosphatkilder for fuldstændig problemfri gæring.
Nutrivat forhandler af Vinosigns i forskellige pakningstørrelse fra 10 g, 100 g til 1000 g samt bulk til rabatpriser.
VinoSigns tilbyder som eeneste forhandler i Skandinavien en Kartell plastikbeholder med lufttæt skrulåg som hygiejnisk og robust emballage med en mindre pristillæg (se billede)For Nutrivit datasheet med detajler om indholdsstofferne se her; Nutrivit – 002.015.6-002.017.2_CERT-FS_QUAL_EN_Vinoferm Nutrivit
31,25 DKK -
Lafforts Oenosteryl brusetabletter med kaliummetasulfir (KMS) fås i 2 størrelser på 2 og 5 gram. Disse innovative tabletter er til både producenter og hpbby og gør sulfittilsætning til tanke, plast- og glasballoner samt egefade til en ren leg. Ingen besværlig vejning og inden ubehagelig luft. Tabletten, der er indpakket separat indeholder KMS og natriumcarbonat (brusestoffet) i form af brusetabletter, tilsættes direkte uden knusning til vinen. Tabletten går selv i opløsning i den sure vin og sulfitten fordeles over kort tid.
Laffort har 2 forpakninger:
2 gram x 48 stk/pakke
5 gram x 48 stk/pakkeLæs mere om Oenosteryl brusetabletter (datablad) og deres anvendelse (sikkerhesblad) her:
oenosteryl_effervescent
SDS-OENOSTERYL-EFFER-TABS
FDS_EN_Oenosteryl_EffervescentSe også denne video om Oenosteryltabletterne fortræffeligheder:
https://www.youtube.com/watch?v=hmYIynpLNW0156,25 DKK
VinoSigns er ikke en webshop. Bestil varer på mail: salg@vinosigns.dk. Spørgsmål og rådgivning til varekøb på (+45)20416249. Vi postforsender ikke ordrer under 500,-.