- Recent add item
-
×
Subtotal: 6,25 DKK
-
NYHED: L-Æblesyre analyse – test for malolaktisk gæring – tilbydes i alle former for drikkevarer
For øvrige enzymatiske RIDA-CUBE Scan analyser – se specifik disse under den ønskede analyse, eller se oversigten over udbudte enzymatiske analyser i “varebeskrivelse” under RIDA-CUBE-ScanDette 1-step enzymatiske analysesystem er udviklet af det tyske firma R-Biopharm, og udmærker sig ved sin simpelhed og automatik – idet analysen efter behøring forstynding KUN involveret en enkelt prøvepipettering.
Løs mere om RIDA-CUBE systemet i denne brochure: RIDA CUBE SCAN_Brochure
Se denne DEMO video: https://www.youtube.com/watch?v=ZbPZS9rS_2w
400,00 DKK -
NYHED: L-Mælkesyre -analyse – test for malolaktisk gæring – tilbydes i alle former for drikkevarer
For øvrige enzymatiske RIDA-CUBE Scan analyser – se specifik disse under den ønskede analyse, eller se oversigten over udbudte enzymatiske analyser i “varebeskrivelse” under RIDA-CUBE-ScanDette 1-step enzymatiske analysesystem er udviklet af det tyske firma R-Biopharm, og udmærker sig ved sin simpelhed og automatik – idet analysen efter behøring forstynding KUN involveret en enkelt prøvepipettering.
Løs mere om RIDA-CUBE systemet i denne brochure: RIDA CUBE SCAN_Brochure
Se denne DEMO video: https://www.youtube.com/watch?v=ZbPZS9rS_2w
400,00 DKK -
NYHED: Lactose/D-Galactose analyse tilbydes i alle former for drikkevarer
For øvrige enzymatiske RIDA-CUBE Scan analyser – se specifik disse under den ønskede analyse, eller se oversigten over udbudte enzymatiske analyser i “varebeskrivelse” under RIDA-CUBE-ScanDette 1-step enzymatiske analysesystem er udviklet af det tyske firma R-Biopharm, og udmærker sig ved sin simpelhed og automatik – idet analysen efter behøring forstynding KUN involveret en enkelt prøvepipettering.
Løs mere om RIDA-CUBE systemet i denne brochure: RIDA CUBE SCAN_Brochure
Se denne DEMO video: https://www.youtube.com/watch?v=ZbPZS9rS_2w
400,00 DKK -
NYHED: Lactose/D-Glukose analyse – tilbydes i alle former for drikkevarer
For øvrige enzymatiske RIDA-CUBE Scan analyser – se specifik disse under den ønskede analyse, eller se oversigten over udbudte enzymatiske analyser i “varebeskrivelse” under RIDA-CUBE-ScanDette 1-step enzymatiske analysesystem er udviklet af det tyske firma R-Biopharm, og udmærker sig ved sin simpelhed og automatik – idet analysen efter behøring forstynding KUN involveret en enkelt prøvepipettering.
Løs mere om RIDA-CUBE systemet i denne brochure: RIDA CUBE SCAN_Brochure
Se denne DEMO video: https://www.youtube.com/watch?v=ZbPZS9rS_2w
400,00 DKK -
Lalvin C er en maloethanolsk Champagne-, Hvidvins- og Cidergær ideel for “Cold Climate” fermentering.
Denne maloethanoliske Sacch. cer. var. bayanus gær kan omsætte op til 45% af tilstedeværende æblesyre til ethanol.
Malic acid decomposition in yeast can occur via the malic enzyme or via fumarase to yield either ethanol or succinate.
Helpakke 500 gram 450 kr excl moms
BULK køb > 1 kg gives rabat 10%
Pris pr. gram afvejet 5.00 kr exil momsNB !!!
Lalvin C kan på bestille også laves i Kartell plastbeholder med 50 g, 100 g , og 200 grams indholdLæs her mere om hvordan en malkoethanolisk gæring virker, og hvorfor den er specielt velegnet til Cold Climate vine:
MALOETHANOLIC YEAST Biological-deacidification FINAL
Se også dette link til Lallemand interaktive hjemmeside: for Lalleman gær sortiment: https://www.lallemandwine.com/en/australia/products/catalogue/
Se også speciel her om “Cold Climate” Maloethanolisk fermentering ved høj æblesyreindhold: https://www.lallemandwine.com/en/australia/vintage-2017-low-sugar-but-high-malic-acids/
Lalvin C kan bruges til både grundvin, mousserende vin og cider fremstillet ved både flaskegæring, Charmat tryktanksgæring og til PET-NAT gæring.
Dosage:; 25g/hL
Adaptation: Pied de Cuvée (PDC) adaptation over 4-5 dage anbefales ved start 2. gæring på sure (pH=2,9-3,1) grundvine
Se adaptionsprotekollerne her:
Bruno’ Gæradaptation FINALFINAL til Moussevin 2. gæring
Daniel´s Gæradaptation FINAL til Moussevin 2. gæringGæringstemperatur: 15-30 grader C – Ideel gæringstemperatur er 18 grader.
Lav sulfit (SO2) producer
Lav H2S producer
Alkohol tolerance 16%vol.
Hurtig lag-fase
Fremmer frugtnoter og esterdannelse., specielt isoamyl ester._____________________________________________________________________________
Clean, reliable fermenter for fresh fruity white styles. Partial degradation of malic acid favours acid softness.
A yeast selected from the Pasteur Institute Yeast Culture Collection, Lalvin C is a French wine region isolate that has been used in winemaking since the early 1960’s. Suited for a wide range of winemaking applications, particularly for production of fresh and fruity white wine styles, as well as early release fruit driven red wines and wines made by carbonic maceration. Lalvin C is known to produce varying amounts of the ester amyl acetate. A clean fermenter that enhances the varietal character of the fruit. Can degrade up to 45% L-malic acid.
Solaris
Souvignier Gris
Chardonnay
Colombard
Sauvignon blanc
CiderOverview:
An isolate from the Pasteur Institute- FranceSpecies
Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
Competitive Factor
Sensitive
General Sensory Contribution
Enhances varietal aromas and esters6,25 DKK -
En guldgruppe af en fagbog (håndbog) for de der vil lave kvalitets mousserende vin og cider. Lær her at gøre det HELT rigtigt fra A-Z, og lær samtidig at forstå hvert enkelt trin til bunds, så intet er overladt til tilfældigheder.
Denne professionelle håndbog (på fransk – og desværre ikke oversat til engelsk) udkommer i første oplag i 2010,, men findes også i 2. oplag fra 2016. Bogen ert er fra 2. oplag.
Der er her tale om en ekstremt professionel håndbog skrevet af en af Moët et Chamdons meste erfarne ønologer Brune Duteurtre. Bogen har alt med om fremstilling af mousserende vin, og det er endnu ikke lykkedes mig – at finde en problemstilling, der ikke er professionelt behandlet i denne håndbog – helt ud til den yderste detaljer.
Således er alle trin i fremstilling af mousserende vin gennemgået og forklaret (på fransk) så intet elængere er overladt til tilfældigheder. Alt er nøje forklaret og beskrevet.
Ingen anden bog er lignende detailjerede beskrivelse af hvert enkelt trin i Methode traditionelle, selv den svære malolaktiske gæring på sure grundvine er iuddybende forklaret (Pied de Cuvée metoden for adaptation), og ligeledes der den vigtige gør adaptation til grundvinen der er helt afgørende for succesful 2. gæring på flaske og i tryktanke, gennemgået meget grundigt og forklaret.
For den professionelle mousserende vinproducent og ciderproducent burde denne bog væøre obligatorisk læsning – og Goggle translate kan jo hjælpe med at oversatte fra fransk til engelsk eller dansk, hvis det skulle være nødvendigt, men vi har vel alle lært lidt fransk i skolen…
Få et resume på engelsk af “Methode Traditionelle” her :
IOC P.-Y.- Bournarais – PROTOCOL-SPARKLING-WINE2.187,51 DKK -
Lecithin er et ikke særlig kendt forebyggende sprøjtemiddel mod vinskimmel
VinoSigns anbefaler dette fedtstofholdige (lipider og phospholipider) sprøjtemiddel i forebyggelsen mod vinskimmel.
Det kan eventuelt blandes med Svovlpulver og bagepulver (helst Kalinat- Kaliumhydrogencarbonat) der jo især anvendelse som forebyggende sprøjtemiddel med meldug.Vi kan på bestilling også skaffe Lecithin udvundet fra soja i 500 gram og 1 kg pakningen, der det er ikke lagervare.
Forddosering henviser til Miljøstyrelsen liste her: anvendelsesskema for godkendte basisstoffer.[73]
Læs mere om Vinskimmel forebyggelse hos “Plantedoktoren” her:
https://www.plante-doktor.dk/Lecithin.htm300,00 DKK -
Det Croatiske firma Letina fremstiller verden mindste professionelle Charmat tryktanke til fremstilling af mousserende vin og cider efter Charmat-metoden. Tanken kan tilkobles Sartorius eller PALL trykfiltreringshuse cartridge-filtrering (filterpatroner)., amt modtryk flaskepåfyldingsapparater.
Se Winecast video om Charmat-metoden: https://www.youtube.com/watch?v=pOrtqlRgJdM
Se kataloget over Letina mange typer af gærtanke: http://www.letina.com/eng/page02-1.htm
Se denne video om Charmat-metoden: https://www.youtube.com/watch?v=5qtL8w_Rb8Y
47.500,00 DKK -
Gæringstanke i rustfrit stål findes i mange størrelser og fabrikater. Både flydelågstanke til variabelt volumen, opbevaringstanke, samt specialtanke med køle-varmekappe, samt tryktanke fremstilles af Letina i forskellige størrelser.
VinoSigns opretholder ikkelager af ståltanke men bestiller hjem på bestilling, hvad kunden har behov for med store importørrabbatter
0,00 DKK
