-
Gærtingstanke i rustfrit stål findes i mange størrelser og fabrikater. Både flydelågstanke til variabelt volumen, opbevaringstanke, samt specialtanke fremstilles af Marchisio i forskellige størrelser.
0,00 DKK -
NYHED: Mælkesyre D/L analyse tilbydes i alle former for drikkevarer
For øvrige enzymatiske RIDA-CUBE Scan analyser – se specifik disse under den ønskede analyse, eller se oversigten over udbudte enzymatiske analyser i “varebeskrivelse” under RIDA-CUBE-ScanDette 1-step enzymatiske analysesystem er udviklet af det tyske firma R-Biopharm, og udmærker sig ved sin simpelhed og automatik – idet analysen efter behøring forstynding KUN involveret en enkelt prøvepipettering.
Løs mere om RIDA-CUBE systemet i denne brochure: RIDA CUBE SCAN_Brochure
Se denne DEMO video: https://www.youtube.com/watch?v=ZbPZS9rS_2w
400,00 DKK -
Randox enzymatiske præcisionsanalyser inkl. kvalitetskontrol med tilknyttede Randox analyse-kit. Kan bruges til analyse af syreindhold i most, cider og vin.
Kræver kun 1 ml. prøve pr. analyse. Prøverør fremsendes ved bestilling.
Bemærk: fåes også som Accuvin Quick test
500,00 DKK -
NYHED FRA IOC:
Rehydrerings-cellemembra-forstærker som anvendes ved 2. gæring af sure og alkoholholdige grundvine ved fremstilling af moussertende vine og cider.
Starten på 2. gæringh af grundvine til fremstillingen af mousserende vine er forbundet med masssiv stress for anvendte champagnegær. Selv alkoholindhold på blot 8-11 % ethanol er en udpræget stressfaktor for gærcellen ydre cellemembran, og selv med omhyggelig såkaldt “Pied de cuvée adaptation over flere dage vel en hel del gærcellen død.
Med tilsætning af IOC’s “HYDRA PC” cellemembran forstærker, vil gærcellerne blive meget robuste og bedre overleve i grundvinen.
HYDRA PC tilsætte 1 kg Hydra PC pr. 1 kg gær ved rehydreringsprocessen af tørgæren under f fremstillingen af “PDC” starterkulturen.
Det er selv med omhyggelig classisk “Pied de Cuvée” gæradaption over 3-5 døgn fordelagtigt af anvendes “Hydra PC”
Hydra PC får i originalk pakningen på 1 kg i vakumpakning, men VinoSigns har også aliqouteret i mindre portioner af 100 gram HYDRA PC afveket i Kartel plastikbeholdere
Dosering ved rehydrering af tørgær: anvendt 1 kg HYDRA PC til 1 kg tørgær (2 pakker af 500 gram), hvilket svarer til 100 gram HYDRA OPC anvendt til 100 gram tørgær dehydrering.
Anvendelse af HYDRO PC betyder at 2. gæring på flaske (flaskegæring) eller i tryktank (Chasrmat-metiden) forløber udenproblemer, da HYDRO PC forstærker gærens cellemembran og gør den mere robust med grundvine alkohol og høje syreniveay, så 2. gæring ikke går uønsket i stå, ellet slet ikke kommer i gang efter “Tirage” tilsætning og start af 2. gæring.
VinoSigns anbefaler dog selv ved brud af HYDRA PC er dehydreringen ved fremstilling af starterkulkturen til 2. gæringen, at der traditionen tror som i Epernay fortsat udføres den såkaldte “Pied de Cuvée” adaption på 2 døgn efterfuldt af en multplikationsperiode på 2-3 dage.
Pied de Cuvee (PDC) proceduren er beskrivet både i forskifter fra Lallemand (udtaget fra Daniel Pambianchi bog) samt af ønologen Brune Duteurtre fra Moet et Chandon- her oversat til dansk i nærværende protokoller
Bruno’ Gæradaptation FINAL til Moussevin 2. gæring[1]
Daniel´s Gæradaptation FINAL til Moussevin 2. gæring
Daniel´s Gæradaptation FINALFINAL 67 L – til Moussevin 2. gæring[1].
Bruno’ Gæradaptation FINALFINAL til Moussevin 2. gæring
Se ogsåe denne beskrivelse af PDC i dette IOC dokument: IOC – Prise de Mousse – ConseilsMT_EN-1
1.250,00 DKK -
NYHED FRA IOC:
Rehydrerings-cellemembra-forstærker som anvendes ved 2. gæring af sure og alkoholholdige grundvine ved fremstilling af moussertende vine og cider.
Starten på 2. gæringh af grundvine til fremstillingen af mousserende vine er forbundet med masssiv stress for anvendte champagnegær. Selv alkoholindhold på blot 8-11 % ethanol er en udpræget stressfaktor for gærcellen ydre cellemembran, og selv med omhyggelig såkaldt “Pied de cuvée adaptation over flere dage vel en hel del gærcellen død.
Med tilsætning af IOC’s “HYDRA PC” cellemembran forstærker, vil gærcellerne blive meget robuste og bedre overleve i grundvinen.
HYDRA PC tilsætte 1 kg Hydra PC pr. 1 kg gær ved rehydreringsprocessen af tørgæren under f fremstillingen af “PDC” starterkulturen.
Det er selv med omhyggelig classisk “Pied de Cuvée” gæradaption over 3-5 døgn fordelagtigt af anvendes “Hydra PC”
Hydra PC får i originalk pakningen på 1 kg i vakumpakning, men VinoSigns har også aliqouteret i mindre portioner af 100 gram HYDRA PC afveket i Kartel plastikbeholdere
Dosering ved rehydrering af tørgær: anvendt 1 kg HYDRA PC til 1 kg tørgær (2 pakker af 500 gram), hvilket svarer til 100 gram HYDRA OPC anvendt til 100 gram tørgær dehydrering.
Anvendelse af HYDRO PC betyder at 2. gæring på flaske (flaskegæring) eller i tryktank (Chasrmat-metiden) forløber udenproblemer, da HYDRO PC forstærker gærens cellemembran og gør den mere robust med grundvine alkohol og høje syreniveay, så 2. gæring ikke går uønsket i stå, ellet slet ikke kommer i gang efter “Tirage” tilsætning og start af 2. gæring.
VinoSigns anbefaler dog selv ved brud af HYDRA PC er dehydreringen ved fremstilling af starterkulkturen til 2. gæringen, at der traditionen tror som i Epernay fortsat udføres den såkaldte “Pied de Cuvée” adaption på 2 døgn efterfuldt af en multplikationsperiode på 2-3 dage.
Pied de Cuvee (PDC) proceduren er beskrivet både i forskifter fra Lallemand (udtaget fra Daniel Pambianchi bog) samt af ønologen Brune Duteurtre fra Moet et Chandon- her oversat til dansk i nærværende protokoller
Bruno’ Gæradaptation FINAL til Moussevin 2. gæring[1]
Daniel´s Gæradaptation FINAL til Moussevin 2. gæring
Daniel´s Gæradaptation FINALFINAL 67 L – til Moussevin 2. gæring[1].
Bruno’ Gæradaptation FINALFINAL til Moussevin 2. gæring
Se ogsåe denne beskrivelse af PDC i dette IOC dokument: IOC – Prise de Mousse – ConseilsMT_EN-1
187,50 DKK -
“Acide Metatartrique” (IOC) svare til “Polytartryl (Laffort), og forbygger vinsten i den færdige vin på flaske. Den vinsten stabilisator tilsættes derfor til hvidvin og til Mousserende vi og cider ved degorgering sammen med dosagetilsætning eller evt ved start af 2. gæring på flasker eller tryktank ved Charmatfremstilling..
Meta-Vinsyre (Acide Meta tartrarique) er en speciel for for vinsyre, der forebygger vinsten dannelse, hvorimod “Creme de Tartre” er pulveriseret vinsyre (vinsten), der initiere vinstendannelse.
“Acide- Metatartarique”, forhindre således uønsket Vinsyre – Kalium tartrate (vinsten) – udfæld efter flasskning og under lagring, om sikre samtidig et stabilt indhold af vinsyre i slutproduktet, hvilket ere vigtigt for den rette syre-sødmebalance i slutproduktet.
Liste_vins_Bio_Nop_v2022-09-20_EN-1
200,00 DKK -
125,00 DKK -
Pektinase enzyme er i udstrakt grad benyttes undervej i vinificeringsprocesserne, enten ved start til forklaring af mosten før start af gæring, eller senere i forløbet som klareringsmiddel tilsætningsstof.
Pektinase nedbryder pektiner som sidder i drueskallerne og ofte er en medvirkende årsag til uklar vin.
Pektinasen i Zymex (handelsnavn) er endvidere tilsat maltodextrin (lactose) som stabiliserende stof der øger holdbarheden af produktet.
Zymex er fremstillet af Vinoferm for Brouwland i BengiumDosering:
Ca. 4-8 g pr. 10 kg frugt, most eller vin.
Denne mængde gælder er ved stuetemperatur (20°C) og med en kontakttid på mindst 12 timer. Ved køligere temperatur bruges forlænget behandlingstid eller større mængde enzym, inden gærtilsætning.
Bensonit kan som proteinbindende stof binde og fælde enzymet ved en forklaring. Optimalt enzymbehandles først ca. 12-24 timer og klareres med Bensonit efterfølgende.Bensonit kan som proteinbindende stof binde og fælde enzymet ved en forklaring. Optimalt enzymbehandles først og klareres med Bensinit efterfølgende
Pektinase fremstilles af Vinofern for Brouwland i Belgien, og leveres her i 50 gram, 75 gram, 150 gram og 250 gram 100 pakninger, men kan også leves i større mængder med betydelig rabat. VinoSugns leveres “Zymex” i en hygiejnisk Kartell plastikbeholder (fødevaregodkendt) med tæt skruelåg, for bedre opbevaring i køleskab eller på frost, og for længere holdbarhed md et pristillæg på 10 kr.
Læs mere om pektonasebehandling her:
SPECIFIKATIONER:003.060.1 – 003.064.3_SPEC_EN_Pectolytic enzyme Vinoferm Zymex
DATABLAD: Zymex 100g 003.061.962,51 DKK -
Pektinase enzyme er i udstrakt grad benyttes undervej i vinificeringsprocesserne, enten ved start til forklaring af mosten før start af gæring, eller senere i forløbet som klareringsmiddel tilsætningsstof.
Pektinase nedbryder pektiner som sidder i drueskallerne og ofte er en medvirkende årsag til uklar vin.
Pektinasen i Zymex Aroma (handelsnavn) inndeholder også glycosidaser, der frigør sukker-bundne aromastoffer og er endvidere tilsat maltodextrin (lactose) som stabiliserende stof, der øger holdbarheden af produktet.
Zymex aroma er fremstillet af Vinoferm for Brouwland i BengiumSom multiaktivt enzym (pektinase med beta-glucosidase aktivitet) skabes mere aromatiske vine, da enzymerne fremmer frigivelsen af de aromaer, der er bundet til de naturlige sukkerstoffer fra druer eller frugt og bær i vinen.
Dosering:
Ca. 4-8 g pr. 10 kg frugt, most eller vin.
Denne mængde gælder er ved stuetemperatur (20°C) og med en kontakttid på mindst 12 timer. Ved køligere temperatur bruges forlænget behandlingstid eller større mængde enzym, inden gærtilsætning.
Bensonit kan som proteinbindende stof binde og fælde enzymet ved en forklaring. Optimalt enzymbehandles først ca. 12-24 timer og klareres med Bensonit efterfølgende.Bensonit kan som proteinbindende stof binde og fælde enzymet ved en forklaring. Optimalt enzymbehandles først og klareres med Bensinit efterfølgende
Pektinase fremstilles af Vinofern for Brouwland i Belgien, og leveres her i 100 grams pakninger, men kan også leves i mindre eller større mængder med rabat. Efter ønskes leveres “Zymex aroma” i en hygiejnisk Kartell plastikbeholder (fødevaregodkendt) med lufttæt skruelåg, for bedre opbevaring i køleskab eller på frost, og for længere holdbarhed (+10 kr).
Læs mere om pektonase/glycosidase-behandling her:
SPECIFIKATIONER: Zymex Aroma_SPEC_EN_Vinoferm Zymex Aroma106,25 DKK -
NYHED ! DANMARKs ABSOLUT BILLIGSTE ENKELTFLASKEPRIS PÅ 560 gram KVALITETS CHARMATFLASKER CIDERFLASKLE FÅS KUN HOS VINOSIGNS.
Kun hele paller forsendes direkte fra fabrikken i Epernay på forudbestilling. Mindre mængder skal afhentes i Hellerup
Se spercifikationerne i linket her:
https://ua.verallia.com/s/catalogue?language=en_US#/us-en/8005852/cuvecloseecova750ml?markets=7Se Verallia’s katalog for Chsampagneflasker her: VERALLIA KATALOG CHAMPAGNEFLASSKER verallia_catalogue_champagne[5]
NB: Denne flasker kan ikke brugeres til flaskegæring der risikere at nå op på 6-12 bar svarende til 13 gram CO2/L ved 20 grader
En ECOVA 835 gram champafgneflasker er CIVC certificeret op til 13 bar (vedvarende over tid)Denne Charmat- og Ciderflasker på KUN 560 gram må kun karboniseres eller flaskegæres op til maksimal 9 g CO2/L ved 20 grader,, svarende til moksimalt 4 bar
Champagneflaske af de tunge gode og SIKRE kvalitet på 835 gram – til 29 mm kronekapsler med bidule , der netop er tilpasset dfenne flasketype
Flaskerne er tryktested ved 40 bar på fabrikken, da glasflasker taber i trykstabilitet ved både transport og opbevasring
Flaskerne er direkte importeret af VinoSigns fra producenterne Saverglass og Verallia i Frankrig.
Flasken fås i både en grøn, brun og klar udgave. Kun 75 cL grøn og klar haves på lager.
Ved køb af hele paller (1002 stk) kan opnås betydeligt lavere flaskepriser (Bulk rabatter)
VinoSigns er således Danmarks billigste ved køb af både mindre partier og hele paller af champagneflasker…
Priserne er inklusiv moms og ved egen afhentning og hvis forsendelse aftales kun ved forudbestilling. Der må påregnes ca. 2-4 ugers levringstid ved pallevis køb.. Der findes p.t. lager i Hellerup. Lager forsøges også opbygget i Jylland.BEMÆRK: Flasker kan ikke forsendes med PostNord eller GLS, men skal afhentes i Hellerup, d.v.s. prisen er gældende ved egen afhentning og emballage.
Fragtmand levering kan dog arrangeres for egen regning ved køb af hele paller eller hele pallelag
VIGTIGT: De klare flasker er 1,00 kr/stk dyrere end de grønne, da de er 2 kr dyrere pr. stk i nettoindkøb.
Lager forsøges senere opbygget i Jylland og på Fyn.
110,00 DKK -
NYHED ! DANMARKs ABSOLUT BILLIGSTE ENKELTFLASKEPRIS PÅ 560 gram KVALITETS CHARMATFLASKER CIDERFLASKLE FÅS KUN HOS VINOSIGNS.
Kun hele paller forsendes direkte fra fabrikken i Epernay på forudbestilling. Mindre mængder skal afhentes i Hellerup
Se spercifikationerne i linket her:
https://ua.verallia.com/s/catalogue?language=en_US#/us-en/8005852/cuvecloseecova750ml?markets=7Se Verallia’s katalog for Chsampagneflasker her: VERALLIA KATALOG CHAMPAGNEFLASSKER verallia_catalogue_champagne[5]
NB: Denne flasker kan ikke brugeres til flaskegæring der risikere at nå op på 6-12 bar svarende til 13 gram CO2/L ved 20 grader
En ECOVA 835 gram champafgneflasker er CIVC certificeret op til 13 bar (vedvarende over tid)Denne Charmat- og Ciderflasker på KUN 560 gram må kun karboniseres eller flaskegæres op til maksimal 9 g CO2/L ved 20 grader,, svarende til moksimalt 4 bar
Champagneflaske af de tunge gode og SIKRE kvalitet på 835 gram – til 29 mm kronekapsler med bidule , der netop er tilpasset dfenne flasketype
Flaskerne er tryktested ved 40 bar på fabrikken, da glasflasker taber i trykstabilitet ved både transport og opbevasring
Flaskerne er direkte importeret af VinoSigns fra producenterne Saverglass og Verallia i Frankrig.
Flasken fås i både en grøn, brun og klar udgave. Kun 75 cL grøn og klar haves på lager.
Ved køb af hele paller (1002 stk) kan opnås betydeligt lavere flaskepriser (Bulk rabatter)
VinoSigns er således Danmarks billigste ved køb af både mindre partier og hele paller af champagneflasker…
Priserne er inklusiv moms og ved egen afhentning og hvis forsendelse aftales kun ved forudbestilling. Der må påregnes ca. 2-4 ugers levringstid ved pallevis køb.. Der findes p.t. lager i Hellerup. Lager forsøges også opbygget i Jylland.BEMÆRK: Flasker kan ikke forsendes med PostNord eller GLS, men skal afhentes i Hellerup, d.v.s. prisen er gældende ved egen afhentning og emballage.
Fragtmand levering kan dog arrangeres for egen regning ved køb af hele paller eller hele pallelag
VIGTIGT: De klare flasker er 1,00 kr/stk dyrere end de grønne, da de er 2 kr dyrere pr. stk i nettoindkøb.
Lager forsøges senere opbygget i Jylland og på Fyn.
950,00 DKK -
Vinosigns kan desværre ikke for tiden tilbyde Winescan-SO2 analyser, da Flädie Vingård ikke længere har ønsket at udbyde denne service, efter at deres portugisiske vinmager Goncalo Santos har forladt Flädie Vingaard i Januar 2025
VinoSigns arbejder på at finde en ny analytisk samarbejdspartner med edet moderne Winescan-SO2
vh. Carl-Henrik Brogren , Hellerup den 1. februar 2026
VinoSigns udbyder i samarbejde med svenske Flädie WineLab & Analysis (Flädie Mat og Vingård, Bjärred, Skåne, Sverige) multidata druevin analyser udført på det top-moderne WineScanTM SO2 apparat, der også kan måle både Total (TSO2) og Frit (FSO2) sulfit i forbindelse med den multianalytiske FTIR analyse.
“Flädie Vineri og Vinproduktion” er eneste vingård i Skandinavian, der har denne top-moderne udgave af en Foss Wineccan-FT analyzeSe et eksempel en VinoSigns/Flädie analyserapport her: LABORATORIERAPPORT – Test
VinoSigns er derfor også billigst med Winescan-SO2 analyser, der også omfattende sulfitmåling (ca. 33% i besparelse). Efter aftale gives også betydelige rabat ved 5 (10%) eller flere analyser indleveret samtidig. Ring 204126240 for pristilbud. Hasteprøver laves kun ekstraordinært efter aftale for en 50% forhøjet pris. Specielle VWR 100 ml plastbeholdere kan fås gratis hos WineSigns til prøveopsamling og forsendelse. Der skal bruges 100 ml prøve pr. Winescan-SO2 analyse.
NB: VinoSigns tilbyder også RIDA-CUBE SCAN enzymatiske analyser, ATAGO refraktometriske Brix og Totalsyre, MERCK reflektometriske analyser for Æblesyre og Restsikker, samt TECTRONIK biosensoriske analyser for Alkohol(ethanol) og Æblesyre . Nærmere oplysninger og disse analyser er at finde under “Analyseservice-menuen”
Til sammenligning skal der blot bruges 1 ml prøve til en RIDA-CUBE Scan enzymatisk analyse, der modsat WineScan kan analyserer alle typer drikkevarer. Se på hjemmesiden under “Analyseservice” for analyser af denne type.
Winescan-SO2 apparatet er kalibreret til at måle ialt 17 analytiske parametre på druevine inkl. frit og total sulfit:
- Densitet (D) i g/ml
- Alkohol (ALC) i %vol
- Reducerende sukker -glucose/fructose (RS) i g/l
- Glucose (GLU) i g/L
- Fruktose (FRUC) i g/L
- Surhedsgrad pH
- Total syre (TA) i g/L som vinsyre
- Vinsyre (TartA) i g/L
- Æblesyre (MA) i g/L
- Mælkesyre (LA) i g/l
- Citronsyre (CA) i g/l
- Flygtige syrer, primært eddikesyre (VA) i g/L
- Glycerol (GLY) i g/L
- FolinC indeks (FI)
- Frit sulfit (FSO2) i mg/L
- Total sulfit (TSO2) i mg/L
- Energi i Kcal pr. 100 ml/ KJ pr. 100 ml
På besøg i et ICV laboratorier i Rhone
https://www.icv.fr/en/news/analyse/02-february-2020/guided-tour-icv-oenological-laboratory-rhone-valley500,00 DKK
VinoSigns er ikke en webshop. Bestil varer på mail: salg@vinosigns.dk. Spørgsmål og rådgivning til varekøb på (+45)20416249. Vi postforsender ikke ordrer under 500,-.