5.000,00 DKK

In Stock

Brettanomyces er en vilgær type med en  aparte aroma, som anses for uønsker i vin, men som anvendes bevist i visse specielle øltyper. Forekomst af Brettanomyces i most og vin anses som en vinfejl.

Det lille amerikanske firma Z-Enology har udviklet en immuntest for Brett, som er relativt simmpek at anvende. Andre analyser for Brett er baseret på DNA-test efter PCR amplikation af specifikke gensekvenser, en metode der er meget følsom og specifik, men også ret kostbar i udførelse.

VinoSigns tilbyder nu Brett analyse med Z-Enology testen. See beskrivelse af analyse i den vedhæftede analysebeskrivelse (engelsk)

Beskrivelse

Brettanomyces er en vilgær type med en  aparte aroma, som anses for uønsker i vin, men som anvendes bevist i visse specielle øltyper. Forekomst af Brettanomyces i most og vin anses som en vinfejl.

Det lille amerikanske firma Z-Enology har udviklet en immuntest for Brett, som er relativt simmpek at anvende. Andre analyser for Brett er baseret på DNA-test efter PCR amplikation af specifikke gensekvenser, en metode der er meget følsom og specifik, men også ret kostbar i udførelse.

VinoSigns tilbyder nu Brett analyse med Z-Enology testen. See beskrivelse af analyse i den vedhæftede analysebeskrivelse (engelsk)

Tilmeld nyhedsbrev